Готовим Топленое Масло. Полезно или вредно? Авторская жареная Картошка. Масло Гхи.

Друзья, сегодня готовим Топленое масло. Давайте вместе разберёмся: Полезно или вредно?
Топленое масло. Этот замечательный продукт готовят на Руси с самых древних времен.
Действительно ли оно такое полезное?
Да Топленое масло, обладает высокими вкусовыми качествами и лечебным эффектом.

Поддержка канала:
Спонсорство 💰 Подписка 🔔 Пальчик вверх 👍 Репост 📢 Комментарий 📝!

1) Выдерживает высокие температуры до 220*С. На нем можно готовить.
И самое главное, что во время жарки не образуются транс-жиры /канцерогены/

2) Это Гипоаллергенный продукт. Кушать могут все.

3) Так же оно пригодно для питания людям, которые не усваивают лактозу ( так как после очистки мы получаем 99% чистого жира, без молочных сахаров и белков.)

4) Обладает лечебными свойствами: заживляет кожу после порезов, ран, раздражение , ожогов, легких инфекций. Снимает боли суставов ( компрессы). Восстанавливает силы после тяжёлой работы или болезни. Профилактика проблем с желудочно-кишечным трактом.

5) В его составе 61% витамина А – один из самых важных элементов для здоровья человека.

Витамин А - участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.

Метод приготовления:
Топим масло на водной бане. Процесс очистки займет 4 часа.
Используем хорошее масло, жирность не менее 82%.
Масло прогреваем на водной бане, вначале максимальный огонь.
Во время прогрева, молочный белок свернётся, образуется пенка.
Если на поверхности много пенки, это говорит о не высоком качестве масла
и то, что в нем много примесей и влаги. Скорее всего, процент жирности не 82% а 70.
Пенку постоянно снимаем. Я периодически мешаю для ускорения очистки и образования пенки. Регулируйте основное кипение воды, доливайте крутой кипяток.
Масло не нагревать выше 90 *С.

Постоянно снимаем пенку. Я лично её выбрасываю по причине того что
топлёный молочный белок является высоко аллергенным продуктом
особенно для детей и в него входят транс-жиры, от которых мы и хотим избавиться.
Эту пенку я бы не рекомендовал использовать в пищу.
Минут через 40 - 60 образуется ещё пенка, убираем.
И так поступаем до тех пор, пока не перестанет образовываться пенка.
Через 4 часа. Масло должно быть прозрачным с приятным сливочным запахом с ноткой ореха.
Убираем с огня. Даем отстояться минут 30-40
Аккуратно разливаем в чистые сухие ( важно) баночки.
Кладем сито, на вверх 3-4 слоя марли, фильтруем. Потеря в весе в среднем 25 - 30 %
Масло наливаем до полна и закрываем крышкой.
После закрытия крышки, хранить до 9 месяцев при комнатной температуре,
в тёмном месте, так как ультрафиолет способствует окислению,
и масло быстро пропадёт. После открытия, масло хранить в холодильнике.

Как и с чем кушать: Добавлять в рис, в лапшу, картофель. Подавать с блинами и оладьями. Готовить бутерброды. Жарить на нем все виды продуктов. Не жарить на открытом огне.

По ГОСТу в топлёном масле содержится не менее 99 % жира и не более 1 % воды.
Важным свойством такого масла является длительный срок хранения: 9 месяцев при t +2 /5*С. Именно низкое содержание влаги позволяет использовать его для жарки.

Музыка из фонотеки YouTube.
Условие YouTube: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется.

#Непостноеменю#шефандрей#поваризирландии#поваризевропы#лучшиерецепты
#учитготовить#этолучшийрецепттоплёногомасла#какготовитьтоплёноемасло
#теплёноемаслобагатовитаминомА#полезноетоплёноемасло#готовимтоплёноемасло
#лечебноетоплёноемасло#антиаллергенноетоплёноемасло#маслодлядетей
#рецепткакубабушки#богатоевитаминамимасло#сливочноемасло#очищаемсливочноемасло
#маслобезтрансжиров#аллергияналактозу#вредотсливочногомасла#пальчикиоближешь #заушинеоттянешь#полезноемаслоза5копеек#буджетноеменю#маслодлядиеты
#емегокаждыйдень#мужвсегдапроситдобавки#томимсливочноемасло
#маслобезвредныхвеществ#самоевкусноемаслоназавтрак#вариникистоплёныммаслом
#каротошкажаренаянатоплёноммасле#кашасмаслом#пользатоплёногомасла
#маслоцветаянтаря#гостиспаршиваютрецепт#вкусноемасло#длявсейсемьи#здоровыйобразжизни
#натуральныйпродукт#маслоиздетсва#масловысшегокачества#мастерклассотшефаандрея
#всегдаготовлюэтомасло#лучшийрецепттоплёногомасла#маслодляздоровья
#домашняялапшасмаслом#наобед#назавтрак#наужин#готовлюнакарантине
#сидимдома#менюнанеделю#полезноеменю#оченьвкусноемасло
#чтоприготовитьнатоплёноммасле#полезныесвойстватоплёногомасла
#почемутоплёноемаслополезноедляорганизма#угощаювсехтопёныммаслом
#песочноетестонатопёноммасле#всесекретыотопёноммасле #топленоемаслоГхи

Видео Готовим Топленое Масло. Полезно или вредно? Авторская жареная Картошка. Масло Гхи. канала Tasty Chef