Липиды - Жиры. Строение, классификация и функции липидов. Фосфолипиды, воска, липопротеиды.
Наряду с углеводами и белками, жиры — один из главных компонентов питания. Жиры растительного происхождения называют маслами (маслами также называют некоторые животные жиры, например, сливочное и топлёное масла). Растительные масла, как правило, имеют жидкую консистенцию при комнатной температуре. Исключение составляют масла тропических растений (пальмовое, кокосовое, какао и т. п.). Жиры животного происхождения, напротив, при комнатной температуре обычно находятся в застывшей фазе. Исключение составляют рыбий жир, говяжий жир с ног (например, при варке холодца) и др.
Состав жиров определили французские ученые М. Шеврель и М. Бертло. В 1811 году М. Шеврель установил, что при нагревании смеси жира с водой в щелочной среде образуются глицерин и карбоновые кислоты (стеариновая и олеиновая). В 1854 году химик М. Бертло осуществил обратную реакцию и впервые синтезировал жир, нагревая смесь глицерина и карбоновых кислот.
Видео Липиды - Жиры. Строение, классификация и функции липидов. Фосфолипиды, воска, липопротеиды. канала Бесплатные уроки
Состав жиров определили французские ученые М. Шеврель и М. Бертло. В 1811 году М. Шеврель установил, что при нагревании смеси жира с водой в щелочной среде образуются глицерин и карбоновые кислоты (стеариновая и олеиновая). В 1854 году химик М. Бертло осуществил обратную реакцию и впервые синтезировал жир, нагревая смесь глицерина и карбоновых кислот.
Видео Липиды - Жиры. Строение, классификация и функции липидов. Фосфолипиды, воска, липопротеиды. канала Бесплатные уроки
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Ферменты и их роль в организме человека | Биология 8 класс #34 | ИнфоурокПовреждение свободными радикаламиЕГЭ по Биологии 2022. Общая биология. Химический состав клетки - ЛипидыЛипиды (жиры): строение, классификация, биологическая роль и функции | БИОХИМИЯ | БИОЛОГИЯ | ХИМИЯЛекція: Синтез ліпідівГенетика и здоровье человека. Генные заболеванияПереваривание и всасывание липидов HQБиохимия. Лекция 55. Липиды. 1 частьРНК: строение, виды, функции, отличия от ДНК | биологияОБМЕН ЛИПИДОВ 1.Переваривание и всасывание липидов.Наследственные болезни. Видеоурок по биологии 9 классЛИПИДЫ 4: ХОЛЕСТЕРОЛ. ЖЕЛЧНЫЕ КИСЛОТЫ. ЖКБ. АТЕРОСКЛЕРОЗАнатомия глазаЛИПИДЫ биология - химический состав клеткиПравила выкладки товараБиохимия 10.Обмен липидовЖиры | Химия 10 класс #35 | ИнфоурокМембрана клеткиӘртүрлі ағзалардағы хромосома саныГенні/хромосомні хвороби/X,Y хромосоми, синдром Тернера/Дауна/схильність/обстеження/лікування