Ravioli ricotta & spinaci (vegan)

Ciao a tutti! In questo video voglio proporvi la ricetta di uno dei miei piatti preferiti! Si tratta dei ravioli ripieni di ricotta vegan e spinaci!! È una ricetta elaborata ma d'effetto, ideale da proporre per le feste natalizie. Spero vi piaccia ;)

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INGREDIENTI PER LA PASTA

200 gr di farina 0
200 gr di semola di grano duro
200 ml di acqua calda
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 cucchiaino scarso di sale
1/2 bustina di zafferano (o una puntina di curcuma)

INGREDIENTI PER LA FARCIA

400 gr di spinaci
200 gr di ricotta vegan
20 gr di grana vegano (o pangrattato)
1 cucchiaio di olio
sale
pepe
noce moscata

INGREDIENTI PER IL SUGO

500 gr di passata di pomodoro
1/2 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale grosso
1 punta di zucchero di canna
qualche fogliolina di basilico

grana vegano q.b. per decorare il piatto

Video RICOTTA VEGETALE: http://youtu.be/BJ2s5vCWqw0

Video GRANA VEGANO: http://youtu.be/JsGoW8eAtNM

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