BISCOITOS SEM GLÚTEN IRRESISTÍVEIS!

Meus filhos encontraram meus cortadores de biscoito e pediram para irmos para cozinha juntos!

É claro que eu aceitei, já viu a carinha deles? Preparei uma massa deliciosa à base de amêndoas e juntos brincamos de modelar e cortar biscoitinhos com aroma de limão.

Biscoitos de Amêndoas com Geleia de Amora (sem glúten, sem leite)
▫️Rendimento: 30 biscoitos médios.
▫️Nível de Dificuldade: Média.
▫️Tempo de Preparo: 30min + 1h
▫️Armazenamento: à temperatura ambiente por até 5 dias; massa crua no congelador por até 3 meses.

Ingredientes
3/4 de xícara de óleo de coco ou manteiga derretidos

2 colheres de sopa de néctar de coco, mel ou melado de cana

3/4 de xícara de açúcar de coco

2 ovos

2 colheres de chá de extrato de baunilha (opcional)

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 + 1/4 de xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de farinha de coco

Raspas de 1 limão

1/2 xícara de geleia de amora (opcional)

Modo de Preparo
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte ou utilize assadeiras antiaderentes.

Em uma tigela, misture o óleo de coco, açúcar de coco, néctar de coco, ovos, raspas de limão e extrato de baunilha.

Acrescente a farinha de coco, farinha de amêndoas, sal e bicarbonato de sódio. Misture tudo com uma colher de pau ou espátula de silicone até que a massa esteja homogênea.

Enrole a massa em papel manteiga e leve para a geladeira por cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Pegue pedacinhos da massa e faça bolinhas. Achate levemente e coloque na assadeira. Com os dedos ou com uma colher medidora, faça cavidades no centro de cada biscoito. Preencha estas cavidades com a geleia. Alternativamente, abra a massa entre folhas de papel manteiga com o auxílio de um rolo de massa e então corte os biscoitos do formato que quiser. Coloque os biscoitos na assadeira com a ajuda de uma espátula.

Leve ao forno por cerca de 12 minutos ou até que as laterais dos biscoitos estejam levemente douradas.

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Видео BISCOITOS SEM GLÚTEN IRRESISTÍVEIS! канала Marina Morais