Cómetelo | Arroz con galeras y alcachofas

Programa: Cómetelo | Emisión: 22/01/18

Para el arroz de este lunes, nuestro ingrediente estrella es un crustáceo que estos días pone en pie a la provincia de Cádiz, las galeras, un marisco de plena temporada. Para hablar de su pesca y de sus propiedades, el espacio visitará Sanlúcar de Barrameda.

Ingredientes:

6 galeras
350 g. de calamares limpios
4 alcachofas
1 puerro
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 puñadito de almendras crudas
2 vasos de arroz
1,5 litros de caldo de pescado
1 ñora, azafrán y perejil.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

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