Нужно ли в мангале поддувало - правильная конструкция мангала

Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
рубрика ВОПРОС - ОТВЕТ выпуск#31
Барбекю комплексы и готовые летние кухни у нас на сайте: https://vash-mangal.ru/
Привет Друзья! Рад представить Вам новую рубрику на моем канале – я назвал ее вопрос ответ. Это не замена, а хорошее дополнение к основательным полезным советам.
Здесь я буду кратко и быстро, постараюсь уложиться в одну минуту, отвечать на наиболее часто встречающиеся вопросы по нашей теме – приготовления пищи на открытом воздухе.
Если у Вас есть интересные темы – пишите в комментариях, на почту как удобно, буду снимать ответы, чтобы всем было полезно.

И так поехали, самый часто задаваемый вопрос – зачем в мангале поддувало и почему его нет в моих мангалах.
Помните, мангал — это не ящик, это оборудование для приготовления пищи определённым способом. Для этого должная быть правильная конструкция мангала.
Я называю это поддувало дырками, т.к. в нем не только нет смысла, это страшнейшее зло для шашлыка.
Спросите производителя, зачем он насверлил дырок, ответ будет такой – чтобы горело! А что же горело то? Дрова и уголь и так прекрасно горят! Мясо у Вас будет гореть и высушиваться.
В мангале нужно готовить на инфракрасном тепле от угля. А если в нем есть дырки, то приготовление происходит на восходящих потоках горячего воздуха, который забирает влагу из мяса высушивая его, к тому же постоянный доступ кислорода бесконтрольно разогревает уголь, что только вредит приготовлению пищи.
Вывод такой – в мангале дырок они же поддувало не бывает, т.к. если они есть это уже не мангал, а металлический ящик, да еще и дырявый.
Задавайте Ваши вопросы, обязательно отвечу!

О ПРОЕКТЕ:

Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.

Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) – всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.

НАША МИССИЯ:

- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.

- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.

Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: https://vash-mangal.ru/blog/

Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: https://vk.com/vash.mangal
Instagram: https://www.instagram.com/vash.mangal/

Видео Нужно ли в мангале поддувало - правильная конструкция мангала канала Ваш Мангал