Agroindustria del Cacay- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Una de las principales prioridades del ser humano es la de conservar su salud, para esto, el grupo de expertos de Kahai nos explica los distintos procesos por los que pasa la nuez de Cacay para obtener distintos productos que favorecen la alimentación y el cuidado integral del cuerpo. En este capítulo de “Frente al acontecer del campo”, haremos un recorrido a través de las siguientes etapas: siembra, cosecha y postcosecha. Además hablaremos acerca del contenido nutricional que posee la nuez y sus subproductos: El aceite y la harina.
El Cacay es una de las especies más promisorias de la biodiversidad Amazónica, razón por la cual ha sido objeto de estudio de científicos e instituciones en Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú y Brasil.

A pesar que sus bondades y potencial económico se encuentran publicados desde hace más de 60 años, resulta sorprendente que ninguno de estos países lo haya industrializado en el pasado.

El Cacay es un árbol frondoso, que alcanza entre 15 y 20 mts de altura. Es una especie rústica, adaptada a suelos ácidos y pobres en nutrientes, como los de los llanos orientales, que son el horizonte agrícola inexplotado de Colombia.

Son árboles longevos, encontrándose individuos de 80 y 100 años en plena producción.
Fuente
https://www.kahai.co/el-cacay/
Juan Gonzalo Angel Restrepo
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