Винодельня в Израиле с грузинской историей | КАДМА

Маленькая Грузия в Израиле

Кадма - это семейная винодельня, основанная семьей Слуцкиных в 2010 году.
Это единственный винный завод в Израиле, который использует огромные глиняные кувшины - квеври - в процессе производства вина. Винодельня сочетает древние методы виноделия с современными технологиями поставила перед собой цель возобновить методы когда-то применявшиеся в производстве вина в Израиле и в других странах античного мира.

Винодельня была создана после обширного исследования, проведенного в разных странах мира, в сотрудничестве с профессором Амосом Хадасом (автор книги "Виноград и вина в археологии земли Израиля"), при участии доктора Аркадия Папикяна, одного из ведущих виноделов страны.

Все красные вина, произведенные на винодельне, подвергаются ферментации и выдержке в глиняных кувшинах, привезенных для этой цели из Грузии, где у местных ремесленников еще сохранились традиции их производства. Дегустация обнаруживает, что брожения вина в кувшинах добавляет уникальные вкусы и ароматы.

Винодельня расположена в деревне Кфар Урия на Иудейском нагорье, в месте которое славится своими винами с Библейских времен. Рядом со зданием находится древний винный пресс, а неподалеку на раскопках найдено поселение существовавшее в Хасмонейский Римский и Византийский периоды.

Видео Винодельня в Израиле с грузинской историей | КАДМА канала SHVILI family