ПАВЕЛ ГАБЫШЕВ: станут ли якутские деликатесы мировым брендом и как пробиться в мир высокой кухни

В гостях у Максима Кардозу шеф-повар и предприниматель Павел Габышев. Когда-то он экспериментировал в выводил на новый уровень индустрию гостеприимства в Якутске. А сегодня Павел работает в одном из лучших ресторанов страны, который недавно получил две звезды Мишлен. И ездит по России и странам СНГ с модными гастрономическими проектами, популяризируя якутскую кухню.

Друзья, с вас лайки, комментарии и не забывайте подписываться на канал )

https://www.instagram.com/pawokgabyshev/ - Инста Павла

https://www.instagram.com/kardozu/ - мой Инста

Таймкоды:
00:00 Интро
01:00 О том, как стал поваром
02:23 Первая работа в столовой
04:06 "Шоколадница"
05:04 О первом провале
05:44 О ресторане "Мамонт"
08:58 Кто такой шеф-повар
11:28 О недовольных клиентах
14:52 О якутском ресторанном бизнесе
17:37 О якутской кухне
19:59 Почему уехал из Якутска
22:44 О работе в ресторане с 2-мя звездами Мишлен
25:06 Рецепт завтрака от Павла Габышева
30:13 О сложностях работы на кухне
31:20 О выходках шеф-поваров
32:22 О системе "Мишлен"
36:05 Сколько стоит обед в ресторане со звездами "Мишлен"
38:19 О саморазвитии
38:51 Мечта о своем баре

Видео ПАВЕЛ ГАБЫШЕВ: станут ли якутские деликатесы мировым брендом и как пробиться в мир высокой кухни канала MAKSIM KARDOZU