獨立特派員 第560集 (剩食‧歸處‧解方)

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▌單元介紹

台灣是美食天堂，不過享受美食之餘，被浪費的剩食現在也成為另一個嚴重的議題。

日前有超商加盟業者抗議，因為總公司要求超商貨架上要時常保持商品充沛，強制規定進貨數量。再加上食品安全法規定，過了有效期限的食品，不能贈與或再販售，導致許多賣不出去的食物被迫丟棄。台灣每一年光從超商丟棄的食物就大約有70億元，量販超市一年則有40億。

另外根據環保署數據顯示，去年台灣廚餘量已經超過55萬公噸，平均一天的廚餘量大約有1510噸，如果用標準20公噸的大貨車，大約需要75輛的貨車才裝得下。到底這些食物的浪費能不能有效被節制？有些地區積極以食物銀行或是社區冰箱來挽救剩食數量，做法與成效如何？

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