Варим домашнее пиво (лагер) ч.1

Товары для самогонщика:
Ареометры спиртометры: http://ali.pub/3xemer
Термометр электронный: http://ali.pub/3xen23
Термометр механический: http://ali.pub/348tu4
Весы электронные малые: http://ali.pub/348soi
Весы электронные большие: http://ali.pub/348t5m
Безмен малый: http://ali.pub/348tgw
Гидрозатвор классика: http://ali.pub/348u7q
Гидрозатвор фастфермент: http://ali.pub/348uej

Маска пчеловода: http://ali.pub/348qt1
Фильтр для меда: http://ali.pub/348r08
Перчатки пчеловода: http://ali.pub/348r3q

1. Устанавливаем фильтр систему из медных трубок.
2. Затираем солод.
- 6 кг ячменного венского солода;
- 1 кг пшеничного солода;
- 0,3 кг карамельного солода.
- 36 литров воды;
Греем воду до +40С° и засыпаем солод.
Программируем котел:
Первая пауза +42С° – 20 мин.
Вторая пауза +52С° – 10 мин.
Третья пауза +62С° – 10 мин.
Четвертая пауза +72С° – 30 мин.
Пятая пауза +78С° – 20 мин.
3. Фильтруем сусло через фильтр систему.
4. Сразу при начале фильтрации кладем в емкость (для слива сусла) хмель - 40 гр. (для горечи пива).
5. Аккуратно промываем сусло горячей водой (+80С) – 12 литров воды.
6. Вынимаем фильтр систему и удаляем дробину.
7. В сливное отверстие Симпла, которое находится в дне куба, ставим фитинг, чтоб часть фитинга выступала выше уровня дна куба на 1 см, чтоб после варки можно было слить сусло без бруха.
8. Заливаем сусло обратно в куб.
9. Кипятим сусло 100 мин. На 60 мин. добавляем хмель - 30 гр. (для вкуса).
10. Выключаем котел и закладываем хмель 50 гр. (для аромата пива).
11. Даем суслу отстояться с закрытой крышкой 5 мин., чтоб осел брух.
12. Охлаждаем сусло до температуры +16С°
13. Сливаем в бродильную емкость (аэрируя) надев марлю на сливной шланг, чтоб как можно меньше бруха попало в сусло.
14. Отбираем 3 литра сусла и ставим в холодильник (праймер).
15. Меряем ареометром АС-3 первичную плотность сусла, которое без примесей и охлаждено до +20С°. В зависимости от сорта пива, колебаниями начальной плотности являются значения от 5% до 18% по ареометру. Ориентир – светлое пиво из ячменного солода начальной плотностью 11% - 12% по ареометру, что приведёт к конечному содержанию алкоголя 4,0%Об. – 4,5%Об.

Видео Варим домашнее пиво (лагер) ч.1 канала Дважды Отец Димитрий