Fusilli aus dem Pastamaker mit Bronzeform

Frische Pasta - wer liebt sie nicht?! Mit einer Nudelmaschine (hier die Philips Pastamaker aus der Avance Kollektion) geht das spielend leicht. Und das Ergebnis - sofern man das richtige Teigrezept hat - überzeugt.
Hier:
500 g Semola
170 ml Wasser
1 EL Öl.
Dabei ist zu beachten: Die Maschine knetet den Teig 3 min. Dann erfolgt die Ausgabe. Wir lassen den Teig 15 min in der Maschine ruhen, kneten erneut, lassen ihn 15 min ruhen, kneten erneut und DANN wird er erst ausgegeben (nur bei der Fussili betreiben wir so einen Aufwand, daher gibt es die nicht oft :-D).
Für uns das beste Ergebnis. Die sog. Matrize ist übrigens zugekauft und eine Bronzematrize. Diese haben den Vorteil, dass sie mit höherem Druck die Pasta formen = besseres Ergenis.
Wer Pastamaschinen nicht kennt: Je komplizierter die Form, desto länger dauert die Ausgabe. Heißt: Spaghetti oder Tagliatelle gehen deutlich schneller. Alle Infos rund um selbstgemachte Pasta auf www.muhvie.de Suchwort "Pastamaker".

Видео Fusilli aus dem Pastamaker mit Bronzeform канала Jürgen Rösemeier-Buhmann