CÓMO HACER la FÓRMULA de RECETA de HELADO de ZABAIONE 🍨 SABAYON 🍨 SAMBAYON

#gelatodiy En este vídeo, aprenderás la historia, la formulación y el balanceo y las dificultades que implican para un aficionado y profesional realizar una receta de helado de una famosa salsa o crema de origen italiano que responde al nombre de zabaione, zabajone, sabayon, sambayón y que se cree fue inventada en Italia durante el siglo XVI. Yo les dejo 3 recetas para que puedan ver la complejidad del mismo. Una de esas recetas fue realizado por maestros heladeros italianos que escribieron un libro titulado Avanguardia Gelato ¡No te lo pierdas!

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