Como hacer RELLENO DE PUERCO estilo Guerrero

Ingredientes:

2 Piernas de puerco con cuero
12 Jitomates
4 Cebollas
4 Libras de zanahorias (2 kilos)
10 Libras de Papas (5 kilos)
Hojas de Laurel
3 Cucharadas de Cominos
3 Cucharadas de pimienta negra
3 Cabezas de ajos
2 Cucharadas de clavos
3 Cucharadas de Oregano seco
3 Tazas de vinagre blanco
1 Lata de Chícharos
4 Latas de puré de Jitomate
1 Taza se Sal
Aceite el necesario

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