В Ярославском колледже индустрии питания пекли имбирные пряники
Повод - день рождения этого рождественского печенья. Для студентов провели мастер-класс. Показали не только, как вкусно приготовить, но и красиво оформить это лакомство. Узнал много нового и мой коллега Игорь Шевченко.
Анастасия Шадричева увлекается готовкой с детства. В 13 лет испела свой первый удачный торт. Признается, этому поспособствовала мамина подруга. С ней много времени проводила на кухне, позже начала практиковаться сама. Сейчас взялась за дело всерьез, профессионально.
Анастасия Шадричева, студентка ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Я сейчас пока что ищу себя в этом деле и пробую разные направления. Потому что я работаю не так долго. Например, цветовые гаммы, я не особо люблю вот эти вот очень яркие какие-то вырви глаз цвета. Поэтому использую в основном пастельные оттенки».
Ребята убеждены, что десерты - это не всегда вредно.
Анна Шенсева, студентка ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Если ингредиенты которые входят в состав, они натуральные и без всяких пищевых добавок, стабилизаторов и так далее, то они вполне полезны для здоровья. Не сказала бы, что они низкокалорийны, но они полезные».
Первым делом - подготовка основы для будущего печенья. Педагог показывает ребятам весь процесс шаг за шагом. Сначала разогреть мед, потом добавить имбирь, специи и масло. И только после этого можно получившуюся массу смешать с тестом. Опять же, соблюдая технологию процесса - после замеса обязательно поставить в холодильник.
Екатерина Кузнецова, мастер производственного обучения ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Самое главное в прянике - это тесто. Правильно его замесить, соблюсти всю технолоогию, чтобы оно получилось и было все вкусно. Если мы тесто перемесим, оно у нас будет очень тугим, плотным. Будет крошиться и пряник не получится».
После того, как тесто созреет, с ним можно начинать работать. Сегодня ребят учили готовить печатные имбирные пряники. Как следует из названия, процесс заключается в утрамбовке основы с начинкой в деревянные формы. Такая нехитрая технология позволяет изобразить самые разные формы и узоры. Раньше считалось, что эта сладость даже может исцелять болезни.
Елена Войцеховская, преподаватель специальных дисциплин ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Скорее всего, сразу же были распознаны его свойства как, знаете, такого лекарства. И антибиотиков не было, таблеток тоже не было. Наверняка люди тоже лечились своими какими-то средствами».
В конце почти готовый пряник кладут в печь на 10-15 минут. Температура 200 градусов позволит выпечке раскрыть все вкусовые качества и полный букет аромата специй.
Видео В Ярославском колледже индустрии питания пекли имбирные пряники канала Городской телеканал Ярославль
Анастасия Шадричева увлекается готовкой с детства. В 13 лет испела свой первый удачный торт. Признается, этому поспособствовала мамина подруга. С ней много времени проводила на кухне, позже начала практиковаться сама. Сейчас взялась за дело всерьез, профессионально.
Анастасия Шадричева, студентка ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Я сейчас пока что ищу себя в этом деле и пробую разные направления. Потому что я работаю не так долго. Например, цветовые гаммы, я не особо люблю вот эти вот очень яркие какие-то вырви глаз цвета. Поэтому использую в основном пастельные оттенки».
Ребята убеждены, что десерты - это не всегда вредно.
Анна Шенсева, студентка ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Если ингредиенты которые входят в состав, они натуральные и без всяких пищевых добавок, стабилизаторов и так далее, то они вполне полезны для здоровья. Не сказала бы, что они низкокалорийны, но они полезные».
Первым делом - подготовка основы для будущего печенья. Педагог показывает ребятам весь процесс шаг за шагом. Сначала разогреть мед, потом добавить имбирь, специи и масло. И только после этого можно получившуюся массу смешать с тестом. Опять же, соблюдая технологию процесса - после замеса обязательно поставить в холодильник.
Екатерина Кузнецова, мастер производственного обучения ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Самое главное в прянике - это тесто. Правильно его замесить, соблюсти всю технолоогию, чтобы оно получилось и было все вкусно. Если мы тесто перемесим, оно у нас будет очень тугим, плотным. Будет крошиться и пряник не получится».
После того, как тесто созреет, с ним можно начинать работать. Сегодня ребят учили готовить печатные имбирные пряники. Как следует из названия, процесс заключается в утрамбовке основы с начинкой в деревянные формы. Такая нехитрая технология позволяет изобразить самые разные формы и узоры. Раньше считалось, что эта сладость даже может исцелять болезни.
Елена Войцеховская, преподаватель специальных дисциплин ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»:
«Скорее всего, сразу же были распознаны его свойства как, знаете, такого лекарства. И антибиотиков не было, таблеток тоже не было. Наверняка люди тоже лечились своими какими-то средствами».
В конце почти готовый пряник кладут в печь на 10-15 минут. Температура 200 градусов позволит выпечке раскрыть все вкусовые качества и полный букет аромата специй.
Видео В Ярославском колледже индустрии питания пекли имбирные пряники канала Городской телеканал Ярославль
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
11 января 2024 г. 16:01:51
00:02:31
Другие видео канала
НПД Писарева педиатр 18 11 21Новости Ярославля 26 04 2021Новости Ярославля 13 10 2020Новости Ярославля 12 01 2022Новости Ярославля 30 03 2023Новости Ярославля 18 01 2022Храмы Ярославля / Успенский кафедральный собор / 21 04 2023Новости Ярославля 17 05 23Новости Ярославля 15 04 2022Новости Ярославля 21 04 23НПД Майнугин и джаз 17 11 21Новости Ярославля 23 10 2020Новости города 21.05.2020Новости Ярославля 08 04 2022Новости Ярославля 06 06 23Новости Ярославля 10 02 2022 интернетНовости Ярославля 22 06 23Новости Ярославля 10 01 2022Новости Ярославля 27 12 2021Новости Ярославля 04 05 23В Ярославле продолжает действовать особый противопожарный режим 04.05.23