愛麵族必學！少油少鹽的吃麵妙方 | 譚敦慈康健上菜

麵條百百種看似單純，可是卻大有學問。它除了仰賴麵粉筋性和水分比例的搭配之外，各種添加物更不可或缺，例如乳化劑、植物膠、保存劑、抑菌劑、色素、修飾澱粉等等。防毒教母 譚敦慈來教大家如何安心吃麵。此外，也立馬傳授大家談老師如何一分鐘自製麵疙瘩。

譚敦慈非包裝麵條小知識：
1. 不買太白的麵條
2. 以紅鳳菜、菠菜菁頭共煮

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