在家炸出和街边小吃摊一样过瘾的超大鸡排！Fried Chicken

破解如何腌制入味又多汁的鸡排！在家也能炸出和街边小吃摊一样过瘾的超大鸡排！洗一洗、切一切、泡一泡，用最优雅的方式做个炸鸡。你选啤酒浴还是米酒浴？

【米酒腌料】
姜末 1汤勺
蒜末 1汤勺
米酒 120毫升
五香粉 1/4茶勺
糖 1茶勺
酱油1汤勺
玉米淀粉 2茶勺
小苏打 1/4茶勺

【啤酒腌料】
啤酒120克
玉米粉1.5汤勺
黑胡椒粉 1茶勺
白胡椒粉 0.5茶勺
红糖 1茶勺
蒜泥1汤勺
姜泥1茶勺
蚝油1.5汤勺
盐1小撮
五香粉0.5茶勺

【小贴士】大鸡排大的秘诀在于鸡肉要片薄，厚厚的吃起来容易干。花生油发烟点高，高温下较稳定，口感也香，最适合油炸用。

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