#97 オリジナルガパオ

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【材料／分量】
鶏ひき肉　１５０ｇ
玉ねぎ　１／４個
にんにく　１片
生姜　１片
赤ピーマン　１個
バジル　適量
海老(尾を残して殻をむいたもの)　４尾
卵　２個
サラダ油　適量
酒　大さじ１
【A】
塩・こしょう　各少々
砂糖　小さじ１
ガラスープの素　小さじ１
醤油　大さじ１／２
酒　大さじ１
ナンプラー　大さじ１
オイスターソース　大さじ１／２
(Aここまで)
【B】
タイ米ご飯　２人分
紫玉ねぎ（薄切り）　１／２個分
ピーナッツ（砕いたもの）　適量
パクチー(ちぎったもの)　適量
バジル(ちぎったもの)　適量
ライム(半分に切ったもの)　１個分
赤唐辛子　適量
(Bここまで)
【調理工程】
①玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りに、赤ピーマンは５～６㎜角に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め、パラパラになったら玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒め、火が通ったら、赤ピーマン、Aを加えて炒め合わせ、仕上げに刻んだバジルを絡める。
③海老は背を包丁で開き、酒を加えた熱湯でさっと茹でる。
④フライパンに多めのサラダ油を熱して、卵を割りいれ、フライドエッグを作る。
⑤器に、B、②～④を彩りよく盛り付ける。

#ガパオ #エスニック #速水もこみち

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