Easy Kimchi 「不正宗」的韓式泡菜，很快可以賣😎

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快手韩式(切件)泡菜 homemade kimchi
• garlic 蒜 10瓣左右
• chives 韭菜 110g
• ginger 姜 30~40g
• Korean cabbage 大白菜 1.5kg （如果要做整顆的泡菜，就不需切成塊狀）
• onion 洋葱 1/2棵 切丝即可
• green onion 青葱 40g
• radish 白萝卜絲 180g
• carrot 胡萝卜 丝 100g
• Korean chili powder 韩式辣椒粉 100～150g(可以調整辣度的份量)
• sugar 砂糖 25g（調味汁用）
• Korean pear juice 梨汁 1000g梨子＋少許飲用水打成泥狀（因為季節的不同，甜度會有所影響。可以適當的調整用量）
• white vinegar (optional)白醋 75ml
傳統是不會加醋，但是因為我想要趕快吃再加上我很喜歡酸的味道，所以我自己會加醋，但你們可以不使用，慢慢自然發酵）
• fish sauce 鱼露 125ml
1,白萝卜切（ 拌入1tsp盐 salt + 2tsp糖sugar出水用）
2，胡萝卜切丝（1tsp盐出水用）
3，大白菜切塊,如果要做整顆辣白菜就不用切小塊，（ 約3~5tbsp盐 抹在表面葉片待出水）
4，等待萝卜片和白菜出水变软后冲洗干净备用
5，酱汁（将梨汁，蒜泥，姜泥，醋，鱼露，糖，辣椒粉，混合，加入葱，洋葱絲， 韭菜，白萝卜絲，胡萝卜丝。搅拌均匀后 备用！
6，加入大白菜 混合均匀即可 放入保鲜盒 密封冷藏1~2週可以試吃看看口感味道，如果要拿來炒肉，煮湯建議要用發酵到酸度比較高的泡菜來製作，風味最好

韓國辣椒粉
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白醋
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魚露
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泡菜密封盒
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