《味道》 美味无锡 古法烹任中的民间智慧 20191117 | CCTV美食

本期节目主要内容：
04:20 无锡排骨 “神器”笼屉来助力；
11:51 银丝面 暖心暖胃长长久久；
19:48 爆鱼 因噼里啪啦的爆裂声而得名；
25:27 红烧划水 寓意顺风顺水。

有人说一个人的味觉就像一套定位系统，一头锁定了身处千里之外的他乡，另一头则永远牵挂着记忆深处的故乡，味道是每个人心中固守的乡愁。酸、甜、苦、辣、咸，丰富而独特的味道，构成了人们对故乡，对童年的回忆。说起无锡，在很多人看来甜就是无锡味道的标签，这里的排骨是甜的，小笼包也是甜的，就连鳝鱼都要炸到酥脆淋上甜汁，做成一道甜菜。

《味道》每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

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