봄이니까 육전에 달래무침 가보자고 모던한담

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🥩 육전과 양파 달래 무침 (2-3인분)

🔖 육전 재료
[고기] 모던한담 고소한 부채살 1팩
[기본] 계란 2-3개, 부침가루 1컵(200ml), 소금 약간, 후추 약간

🔖 양파 달래 무침 재료
[기본] 양파 1개(260g), 달래 한 줌(70g)
[양념] 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술
[토핑] 참기름 1큰술, 통깨 ½ 큰술

🔖 재료 준비
1. 달래는 5cm 길이로 자른다.
2. 양파는 0.3cm 두께로 채썬다.
3. 큰 볼에 양념을 분량대로 섞고 5분간 숙성한다.

🔖 레시피
1. 만들어 둔 양념에 양파와 달래를 넣고 버무린다.
2. 참기름과 통깨를 마저 넣고 한번 더 버무린다.
3. 고소한 부채살은 키친타올로 두드려 수분을 제거한 뒤
4. 소금과 후추를 꼼꼼히 뿌린다.
5. 계란은 풀어 체에 한번 거른다.
6. 부침가루와 계란물 순으로 묻히고
7. 예열한 팬에 오일을 넉넉히 둘러 부친다.
8. 윗면에 육즙이 가득 차 오를 때 뒤집어
9. 반대쪽도 익힌 뒤 꺼낸다.

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