#вресторане лето2019 пицца карпачо из тунца и лосося

Любимые подпишики!
Это эксперимент, решил выложить некоторые видео, что были снятые для моих поваров в ресторане, соответственно нету всякие детали о заготовки которые повара уже знают, но я подумал, что может быть кому-то будет интересно, или тому, кто на кухне немного более продвинутый..
Жду обратной связи на таких видео!

В этом видео покажу поварам как собирать летную пиццу с карпачо из тунца и лосося, получается очень лёгкая и свежая, можно сказать что это салат нпиццу..

Уже есть вопросы по поводу сырого соуса, вот добавляю...

Сыр и молоко один к двум (500г сыра, 1 л молока) кусочками оторвите сыр, кидайте в молоко, на слабом огне постоянно перемешивая венчиком до однородного, солить если нужно (зависит от выбранных сира), немного мускатного ореха очень даже не помешает.. Остыть и если есть комочки пробивайте блендером..
Для начала попробовать советую с обычными сырами как гауда, российский.. А потом пожалуйста сделайте эксперименты с другими, более или менее яркие по вкусу,и от зависимости к чему будете подавать данный соус..

Эдуард ваши комментарии!

Видео #вресторане лето2019 пицца карпачо из тунца и лосося канала Cheftube