Домашние консервы из мелкой рыбы [salapinru]
Подписывайтесь на канал salapinru - http://goo.gl/0RYxP5
Наш интернет-магазин: http://sonik-shop.ru
С наступление холодного времени года в уловах начинает преобладать мелкая рыба. С ней тоже есть много вкусных рецептов. Можно сделать домашние рыбные консервы в масле.
Плейлист Развлекательное видео - http://goo.gl/JG2bTt
Плейлист Обучающее рыболовное видео - http://goo.gl/buXaUe
Плейлист Полнометражное видео - http://goo.gl/ybsMKG
Подробнее: http://salapin.ru/blogs/video8740.html
Спасибо, что смотрите нас!
Наш кошачий канал: http://youtube.com/kotopurrs
Ингредиенты:
- очищенная от чешуи и потрошеная мелкая рыба (плотва, уклейка, подлещик).
- пищевая поваренная соль (не иодированная)
- деодорированное подсолнечное масло
- лавровый лист
- смесь перцев горошком
- специи для рыбы по желанию
Сразу после рыбалки мы с Дмитрием ударно поработали и подготовили тушки мелкой рыбы к консервированию. Лучше это делать как можно раньше, свежую рыбу чистить проще.
Консервирую рыбку я в скороварке. Подбираю банки, одинаковые по размеру, так, чтобы они плотно входили в скороварку в один ряд.
На дно каждой банки кладем перец и лавровый лист. Можно добавить также гвоздику, мускатный орех - немного, специи очень сильные, это придает пряный вкус. Если использовать измельченные специи, то их перемешиваем с тушками рыбы.
Тушки нарезаем на небольшие кусочки, примерно 2,5 - 3 см. Добавляем соль из расчета 500 граммов рыбы на неполную чайную ложку соли без верха - для получения слабосоленых консервов. Кто любит более соленую пищу, соответственно увеличивайте количество соли.
Перемешанные с солью (и измельченными специями) кусочки укладываем в банки очень плотно. Заливаем рыбу маслом до уровня сужения банки так, чтобы все кусочки были покрыты маслом. Прикрываем банки крышками и слегка (но не до конца) завинчиваем.
Банки ставим в скороварку и заливаем водой до уровня сужения банки. Закрываем скороварку и ставим на плиту. Доводим до кипения на максимальном нагреве. Когда начнет выходить пар, убавляем температуру до минимума и варим 2,5 - 3 часа.
Все вильчатые кости увариваются, хребет становится мягким, как у готовых шпрот. Банки можно плотно закрыть и убрать в холодильник или погреб на длительное хранение.
Но получилось все так вкусно, что все три банки были съедены буквально в первые 2-3 дня, так что предлагаю не затягивать с процессом дегустации. Приятного аппетита!
Видео Домашние консервы из мелкой рыбы [salapinru] канала Salapin.ru Рыбалка - образ жизни
Наш интернет-магазин: http://sonik-shop.ru
С наступление холодного времени года в уловах начинает преобладать мелкая рыба. С ней тоже есть много вкусных рецептов. Можно сделать домашние рыбные консервы в масле.
Плейлист Развлекательное видео - http://goo.gl/JG2bTt
Плейлист Обучающее рыболовное видео - http://goo.gl/buXaUe
Плейлист Полнометражное видео - http://goo.gl/ybsMKG
Подробнее: http://salapin.ru/blogs/video8740.html
Спасибо, что смотрите нас!
Наш кошачий канал: http://youtube.com/kotopurrs
Ингредиенты:
- очищенная от чешуи и потрошеная мелкая рыба (плотва, уклейка, подлещик).
- пищевая поваренная соль (не иодированная)
- деодорированное подсолнечное масло
- лавровый лист
- смесь перцев горошком
- специи для рыбы по желанию
Сразу после рыбалки мы с Дмитрием ударно поработали и подготовили тушки мелкой рыбы к консервированию. Лучше это делать как можно раньше, свежую рыбу чистить проще.
Консервирую рыбку я в скороварке. Подбираю банки, одинаковые по размеру, так, чтобы они плотно входили в скороварку в один ряд.
На дно каждой банки кладем перец и лавровый лист. Можно добавить также гвоздику, мускатный орех - немного, специи очень сильные, это придает пряный вкус. Если использовать измельченные специи, то их перемешиваем с тушками рыбы.
Тушки нарезаем на небольшие кусочки, примерно 2,5 - 3 см. Добавляем соль из расчета 500 граммов рыбы на неполную чайную ложку соли без верха - для получения слабосоленых консервов. Кто любит более соленую пищу, соответственно увеличивайте количество соли.
Перемешанные с солью (и измельченными специями) кусочки укладываем в банки очень плотно. Заливаем рыбу маслом до уровня сужения банки так, чтобы все кусочки были покрыты маслом. Прикрываем банки крышками и слегка (но не до конца) завинчиваем.
Банки ставим в скороварку и заливаем водой до уровня сужения банки. Закрываем скороварку и ставим на плиту. Доводим до кипения на максимальном нагреве. Когда начнет выходить пар, убавляем температуру до минимума и варим 2,5 - 3 часа.
Все вильчатые кости увариваются, хребет становится мягким, как у готовых шпрот. Банки можно плотно закрыть и убрать в холодильник или погреб на длительное хранение.
Но получилось все так вкусно, что все три банки были съедены буквально в первые 2-3 дня, так что предлагаю не затягивать с процессом дегустации. Приятного аппетита!
Видео Домашние консервы из мелкой рыбы [salapinru] канала Salapin.ru Рыбалка - образ жизни
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
8 ноября 2016 г. 12:41:33
00:06:35
Другие видео канала
Консервы из речной рыбы.Рыбные консервы в томате в автоклаве, дома.Тушёнка 4Килька в томате по-домашнему - Все буде добре - Выпуск 584 - 16.04.15Консервы из мелкой рыбыКОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ ИЗ ТОЛСТОЛОБИКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ РЕЦЕПТЫ СЮФКилька в томате и сельдь в томатной подливке. Два видео в одном.ШПРОТЫ дома. О магазинных забудьте!!!Тушонка с рыбы!!! Без автоклава, в домашних условиях.Похожа к сардине, но ещё вкуснее!!!Домашние консервы из рыбы.Домашние рыбные консервы.Рыбная консерва в домашних условиях в духовке видеоКОНСЕРВЫ ИЗ КАРАСЯ В МАСЛЕ И ТОМАТЕ, А ТАК-ЖЕ ПАРА БАНОК ИКРЫ В АВТОКЛАВЕ. РЕЦЕПТЫ ДЛЯ АВТОКЛАВАBALIQDAN MAZALI TUSHONKAРыба с овощами на зиму. Рыбные консервы в домашних условиях БЕЗ АВТОКЛАВА!!!Консервы из Плотвы.Консерва скумбрия в масле.Консервы из речной рыбыКонсерва из леща в автоклавеСкумбрия в масле, как в автоклаве, длительного храненияТушенка для лентяев. способ 3.