🧾Разбираем Чек Лист аттестации администратора.

В этом видео я разберу все 47 пунктов Чек Листа по аттестации администратора. Рекомендую проводить аттестацию менеджера минимум один раз в квартал и обучать ваш персонал.
Спасибо всем за просмотры и пожалуйста поставьте лайк этому видео:)

Тайм-код:
00:00 - Чек Лист аттестации администратора
01:18 - Какова Ваша основная задача как администратора?
01:39 - С чего начинается рабочий день администратора?
01:58 - Как готовиться к ежедневной «пятиминутке»?
02:24 - С какими данными нужно приходить на «пятиминутку»?
02:46 - За какие проступки следует немедленное увольнение сотрудника?
03:06 - Гость хочет организовать свадебный банкет на 30 чел. Каков минимальный бюджет данного банкета? Какова сумма залога?
03:36 - Гость недоволен из-за ошибки, допущенной управляющим, но высказывает свое возмущение Вам. Ваши действия?
03:56 - Ваши действия, если гость недоволен качеством блюда и официант не может справиться самостоятельно с данной ситуацией.
04:28 - Опишите порядок и время подачи блюд
05:00 - Какова последовательность действий при подготовке банкета?
05:21 - Конец рабочего дня. На какие участки Вы должны обратить особое внимание? Почему?
06:25 - Вы видите грязь на стойке бара, а у бармена очередь заказов. Ваши действия?
06:44 - В каких случаях официант может покидать обслуживаемую позицию?
07:01 - Гость категорически отказывается оплачивать заказанное блюдо, мотивируя это тем, что он его не ел. Ваши действия?
08:31 - Как распределять официантов по столам?
08:52 - Что делать во время часов затишья в ресторане?
09:25 - Что такое КЛН? Как им пользоваться?
09:29 - Как правильно поставить задачу официанту?
10:01 - Как удостовериться, что задача выполнена?
10:18 - Все официанты заняты, а пришли новые гости. Ваши действия?
10:23 - Что такое чек-лист работы ресторана? Как им пользоваться?
10:34 - Составьте индивидуальный план обучения официанта Х на 1 месяц. Что Вы учтете при составлении плана?
11:44 - Какие блюда из местных (локальных) продуктов есть в меню ресторана?
12:05 - Назовите винные регионы Италии.
12:14 - Зачем декантировать вина?
14:00 - Укажите виды виски, имеющиеся в продаже, страну-изготовителя и стоимость порции?
14:34 - Гость пришел со своим спиртным. Ваши действия?
14:44 - Гостю стало плохо. Ваши действия?
14:46 - Гость забыл вещь в ресторане. Ваши действия?
15:07 - Гость отказался от блюда. Ваши действия?
15:14 - Отключили свет, а в зале много гостей. Некоторые хотят рассчитаться, некоторые ждут свой заказ, некоторые только пришли в ресторан. Ваши действия в каждом конкретном случае?
15:23 - Сколько человек находятся в настоящий момент в Вашем непосредственном подчинении?
15:35 - Назовите виды аперитива, имеющиеся в продаже
15:39 - Как часто должна проводиться уборка санузлов в течение смены?
16:03 - Какие специальные предложения для гостей действуют в настоящее время?
16:55 - Группа нетрезвых гостей делает «дорогостоящий» заказ, официант отказывается оформлять заказ, так как сомневается в платежеспособности клиентов и приглашает Вас. Ваши действия?
17:06 - Что такое средний чек за смену? Какими способами его можно увеличить?
17:50 - Опишите качества идеального официанта.
18:16 - Где должен находиться администратор ресторана, когда все столики заняты и что должен делать?
18:24 - Опишите действия администратора, если гость не доволен обслуживанием.
18:35 - Опишите действия администратора, если гости своими действиями нанесли материальный ущерб заведению.
18:45 - Какие вегетарианские блюда Вы можете предложить Вашему гостю?
19:31 - Укажите, какие виды коньяка имеются в продаже, какова их выдержка и стоимость?
20:11 - Чем отличается банкет от фуршета?
20:16 - У стойки образовалась очередь официантов. Некоторые требуют отпустить заказ без очереди. Ваши действия?
20:25 - Алгоритм работы с негативными отзывами.
20:45 - Лист первого дня сотрудника, опишите его пункты.

Детально о тренингах:
Сайт: https://profigroup.kiev.ua/ru/
Почта: info_profigroup@ukr.net
Тел.: +380679649622

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100002190265713
Instagram (olegonikiienko): https://www.instagram.com/invites/contact/?i=18vbx2k6qf3ed&utm_content=m5wqc6s

Кейс моих тренингов:
«Современный сервис и френд обслуживание»
"Сервис, который продает"
«Мастерская ресторана»
«Мечта, цель, действие»

#чеклист
#Мастерская_ресторана #Современный_сервис_и_френд_обслуживание
#Оникиенко_Олег #Тренинг #Мечта_Цель_Действие #Киевская_Ассоциация_Официантов #Тренинг_по_продажам #Тренинг_по_сервису #Обучение_сотрудников #Тренинг_для_официантов #Обучение_сервису #Навыки_по_продажам

Возможно Вы искали: Тренинг по продажам, видео обучение персонала продажам, знания которые необходимы продавцу, официант продавец или консультант, аттестация администратора ресторана, обучение персонала гостиницы, тренинг для гостиницы, тренинг для ресторана, сотрудники ресторана, персонал гостиницы, тренинг для гостиницы, обучение сотрудников гостиничного комплекса, тренинг для администраторов ресторана, обучение менеджера ресторана.

Видео 🧾Разбираем Чек Лист аттестации администратора. канала Оникиенко Олег