LOMO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hoy hemos preparado unos libritos de lomo de cerdo rellenos de jamón serrano, judías verdes y queso, cubiertos con una deliciosa salsa a la pimienta con champiñones. Lo que eran simples filetes de lomo lo convertimos en una receta de cocina especial con la que podremos sorprender a nuestros invitados. Os animo a que lo preparéis ya que es una receta muy fácil de hacer y muy económica.

INGREDIENTES:

- 8 filetes de lomo de cerdo
- taquitos de jamón serrano
- taquitos de queso
- 200 ml de crema de nata para cocinar
- un puñado de judías verdes
- 6 champiñones grandes
- 1 diente de ajo grande
- pimienta
- sal
- aceite de oliva

En lugar de ponerle judías verdes le podéis poner unas hojas de espinacas crudas, ponerla directamente en medio de la carne y a continuación el relleno. Otra opción es hacerlo con pechuga de pollo, pero dejarlo cocer solo unos 10 minutos para que la pechuga no quede seca.

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