桶頭【烏龍製茶工藝】台灣茶的傳承/跟著台灣典藏老茶發展協會一起來製茶/了解台灣烏龍工序_Taiwan Tea｜日光山Nikko Hill

【烏龍茶製茶工藝】台灣茶的傳承

日光山帶你跟著台灣典藏老茶發展協會一起做茶，有台灣優秀製茶師前輩們帶領青年茶農、茶商，一起研討精進傳承製茶的眉眉角角。

味道-是不斷感受後選擇出來的
而這需要大量的經驗累積

六大茶系中青茶類別的烏龍，可說是工序複雜度較高的了。

茶採摘後就是一段「水份散失」的連續過程，每道環節都因採摘時段、陽光、濕度、溫度，都必須不斷調整工藝，反覆的操作沒有絕對標準的流程，工藝包含工序與技術，在每次對氣味、手感的觀察後，不斷地調整出來的，因此感受與經驗的積累都非常重要。

期許前輩們的經驗累積，都能如母雞帶小雞般傳承下去⋯⋯

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