Pakowanie żywności w atmosferze modyfikowanej (MAP) - jak to działa, korzyści, gazy, wymagania

Żywność pakowana w atmosferze powietrza jest podatna na trzy główne mechanizmy psucia: zwykłe utlenianie, rozwój bakterii i pleśni. Wszystkie te procesy można jednak powstrzymać lub ograniczyć, pakując żywność w odpowiedniej atmosferze modyfikowanej.W tym filmie zapoznamy się z nowoczesną metodą pakowania żywności, zwaną "pakowaniem w atmosferze modyfikowanej" lub po prostu M.A.P. Najpierw omówimy cel tej metody, a następnie przyjrzymy się bliżej jej wymaganiom. Na koniec rozważymy kilka przykładów, które pomogą nam lepiej zrozumieć M.A.P.Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie M.A.P. przynosi wiele korzyści; wydłużony okres przydatności do spożycia, niewielka potrzeba stosowania chemicznych środków konserwujących lub brak takiej potrzeby, lepsza prezentacja, przejrzystość, obniżenie kosztów produkcji i przechowywania to tylko niektóre z jej zalet.

https://www.wittgas.com/pl/zastosowania/przemysl-spozywczy/

Видео Pakowanie żywności w atmosferze modyfikowanej (MAP) - jak to działa, korzyści, gazy, wymagania канала WITTGAS