Болоньезе. Макароны с фаршем на вечер. Федоров кулинарит

Болоньезе это, пожалуй, самое популярное блюдо итальянской кухни. Что может быть вкуснее макарон с сыром, фаршем и томатной пастой? В этом видео учимся готовить пасту Болоньезе, а, досмотрев до конца и поставив лайк, бежим в магазин за продуктами готовить эту вкуснятину 😉

Жду вас в Instagram: https://www.instagram.com/fedorov.here/
Еще больше видео тут: https://www.youtube.com/c/fedorovhere

Рецепт:
(6 порций)

Бекон (4 стрипса)

Жарим бекон на средне-сильном огне, затем мелко нарезаем и возвращаем в кастрюлю.

1 морковь
1 красный лук
Сельдерей (1 ломтик)
Чеснок (2 зубчика)
Розмарин (1 ч. л.)

Чистим морковь и натираем на крупной терке. Шинкуем лук, сельдерей и чеснок.
Кастрюлю переводим на средний огонь, добавляем морковь, лук, сельдерей, чеснок и розмарин, и жарим в течение 10 минут.

Говяжий фарш (500 г)
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)

Увеличиваем огонь и добавляем фарш. Солим, перчим и готовим до золотистой корочки.

1/2 Чили
2 cливовидных помидора
Консервированные помидоры (700 г)
Томатная паста (2 ст. л.)
Базилик (20 г)
Орегано (1 ч. л.)
1 лавровый лист
Говяжий бульон (1 кубик)
Красное вино (125 мл)

Нарезаем помидоры на четвертинки, шинкуем чили и базилик.
В кастрюлю добавляем чили, томаты, консервированные помидоры, томатную пасту, базилик, орегано, лавровый лист, вино и кубик говяжьего бульона. Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовим в течение 1.5 часов (до загустения соуса). Переодически перемешиваем.

Пармезан (75 г)
Фетучини

За 10 минут до готовности соуса, ставим вариться пасту.
За 5 минут вмешиваем сыр в соус.

Подаем соус болоньезе поверх пасты. Украшаем дополнительным сыром и целыми листьями базилика.

Все! Кайфуем!

Паста Болоньезе готова к подаче!

Тайм-коды:
00:00 Интро
00:43 О пасте Болоньезе
01:07 Ингредиенты
01:49 Нарезаем ингредиенты
03:22 Готовим
04:06 История
04:37 Макароны и сыр
05:04 Подача

Видео Болоньезе. Макароны с фаршем на вечер. Федоров кулинарит канала fedorov here