Barista comenta sobre cafés caros, grãos em risco, copinhos de plástico e a invasão das cápsulas

Foi-se o tempo em que um cafezinho era só um cafezinho. Hoje, graças a baristas como Henrique Pin, nosso café de cada dia ganhou muitos tons de complexidade. Ao tomar um gole da bebida, um bom apreciador agora procura saber a região do grão, como foi moído e a intensidade da torra. Já os mais avançados levam em conta o método de preparo, as temperaturas de cada ingrediente, as quantidades certeiras de cada elemento e até o signo astrológico de quem colheu os grãos. Podem chamar de exagero ou algo parecido, mas a verdade é que ninguém resiste ao cheiro e ao sabor de um café tirado por um barista. Nesse vídeo, Pin mostra a importância de haver um profissional nos balcões para manter as propriedades da bebida, mas não só: diz também como é fundamental a presença do barista para trocar uma ideia com o pessoal e deixar o ambiente mais harmônico. No fundo, ele diz, não existe um jeito certo de fazer um bom café. O café de qualidade, ele diz, é algo atrelado aos sentimentos e as memórias de cada um. Quer jogar um balde de açúcar naquele café morno da repartição? Se você tiver alguma afeição a isso, amigo, fique à vontade. Mas talvez valha rever algumas prioridades de sua vida.

0:00 Apresentação Henrique Pin
0:15 O que um barista faz de verdade?
2:08 Café em copinhos de plástico pode?
2:35 Por que todo barista é tatuado?
2:57 É preciso ser barista para trabalhar no Starbucks?
3:54 Café caseiro, gourmetizado ou de máquinas?
4:46 Cheiro de café é melhor do que o gosto?
5:34 Pode colocar açúcar no café?
6:38 Café ajuda no funcionamento instestinal?
7:05 Cápsula de café de máquina faz mal?
8:32 Qual o melhor acompanhamento pro cafezinho?
9:22 Baristas bebem café demais?
10:49 Inflação nos cafés especiais
13:00 Como saber se um café é bom?
15:32 O café vai acabar?

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