半世紀不漲價 古早味五元小肉圓 《進擊的台灣》第292集｜巫嘉芬

▶▶▶ 秒殺五元肉圓！半世紀不漲價 第292集《進擊的台灣》part1

肉圓是台灣的國民美食，接下來帶您看到這家店，在高雄鳳山是人氣紅不讓，每到用餐時間都大排長龍，肉圓一蒸好馬上秒殺，因為這家店已經整整五十幾年都沒漲過價，一顆肉圓只賣五塊錢，價格俗但用料還是很講究，二代老闆娘李雀楨守住爸媽傳下的古早味，特選溫體豬後腿肉跟在來老米製作，每天凌晨開始打米漿、醃豬肉確保最新鮮的口感，帶您來看看。

店家資訊:
李家肉圓 (李記老店文進仔肉圓伯)
電話： 07 746 4673
地址：高雄市鳳山區瑞興路64號

▶▶▶猛火炒鱔魚 三代百年的古早味 第292集《進擊的台灣》part2

大火炒鱔魚是台南美食的代表之一，略帶焦香的鱔魚吃起來又Q又脆，鮮甜爽口 ，不論是清炒還是芶芡都各有愛戴者，許多客人從年輕吃到老的 ，就是這間有百年歷史的鱔魚世家，掌廚的阿源師從14歲就跟在父親身邊學手藝 ，到現在已經70歲了，炒鱔魚的火候時間，甚至是秘方都傳承了一甲子。

寶刀未老的阿源師 ，還有一樣獨門手藝就是現炒鱔魚湯 ，清香甘甜的氣味搭配著涮嘴的魚肉 ， 讓許多人一喝就上癮 ，喝了幾十年都不會膩，現在這項手藝已經傳給第三代 ，兒子宋明哲接手之後，努力學習爐灶功夫和父親的料理精神 ，一道炒鱔魚一碗鱔魚湯，父子倆世代傳承，守護著府城百年古早味。

店家資訊:
阿源炒鱔魚
地址:台南市成功路399號
電話:06 224 5047

▶▶▶ 雞絲麵始祖 冰果室阿嬤神發明 第292集《進擊的台灣》part3

說到雞絲麵，這個台灣古早味美食很多人都曾吃過，它給人的印象就是看似平凡，入口後，味蕾卻有大驚艷！炸過的金黃麵線Q彈，吸允著冬菜 柴魚 蒜酥簡單提味的湯頭，然後再在打上一顆蛋，美妙的滋味就夠讓人回味無窮！但很多人可能不知道，雞絲麵這口味是怎麼來的??這就得追朔到民國35年時，彰化員林火車站旁的一間冰果室說起，原來早年賣冰的戴謝月鳳，因為冬天生意難做，所以做出這傳了70多年的好味道！

店家資訊:
清記冰果室
地址： 510彰化縣員林市中山路二段18號
電話： 04 832 0157
▶▶▶ 綠葉變黑金 古法仙草重煉人生 第292集《進擊的台灣》part4

黑溜溜的仙草，是許多人喜愛的甜點，但你知道嗎，全台百分之八成的仙草都來自新竹關西，這裡的仙草香味濃厚、膠質含量高。除了仙草茶、仙草凍之外，在這裡你還可以吃到獨特的仙草風味餐。

仙草達人鍾永熹，將客家小炒與仙草飯做結合，魷魚、肉塊、蝦米等豐富的配料讓味道更有層次。他還研發仙草麵，麵條吃起來Q彈有古早味，帶點淡淡的仙草香。養生仙草雞湯嚴選雞腿肉，加入香濃的仙草汁、枸杞、紅棗、及少許米酒一起熬煮，湯頭甘甜順口不油膩，也相當受到遊客喜愛。

店家資訊:
關西仙草博物館（關西仙草巷）
地址：新竹縣關西鎮中豐路二段326號
電話：03-587-0058

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