Солонина из говядины в домашних условиях. Сочный и нежный мясной деликатес.

Представляю вашему вниманию пошаговый рецепт вкусной солонины из говядины.

Мои дорогие друзья! Если у вас остались вопросы по рецепту, пишите в комментариях. Я обязательно отвечу.
Продукты для приготовления:
Мякоть говядины (вырезка) - 1 кг

Для рассола:

вода - 100 мл.

нитритная соль - 10 г.

соль поваренная пищевая - 10 г.

аскорбиновая кислота с глюкозой - 2 таблетки

Специи:

смесь перцев - 1 ч.л.

чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.

мускатный орех - щепотка
Еще понадобится шприц для того, чтобы ввести рассол в кусок мяса.
Нитритную соль я приобрела на Wildberries. Так же можно приобрести на Озон.
✅ У меня мясо солилось трое суток.

✅ Что такое нитритная соль и где ее продают?

Заменой селитры или нитрата натрия является нитритная соль, которая в ограниченной дозировке не вредит организму. Приобрести ее можно в свободной продаже. Такая смесь активно используется в пищевой промышленности, необходима при производстве колбасных и мясных изделий.

Нитритная соль состоит из обычной поваренной соли с добавлением нитрита натрия. Он применяется как консервант для подавления патогенных бактерий, усилитель вкуса и стабилизатор цвета. Именно благодаря нитритной соли колбасы и сосиски имеют такой аппетитный розовый и красный цвет.

рецепт с моего канала в Дзен: https://dzen.ru/video/watch/6301c7b71c5a921e1fde904c

#рецептыизмяса,#мясныезакуски,#СветланаВишня,
#еда,#вкуснаягрудинка,#простойрецепт,#рецептысмясом,
#вкусно,#простыерецепты,
#Светланавишнявкусныерецепты,
#вкусности,#солонинаизговядины,
#рецептыснитритнойсолью,#мясныеделикатесы

Видео Солонина из говядины в домашних условиях. Сочный и нежный мясной деликатес. канала Светлана Вишня. Вкусные рецепты.