ОТДЫХ НА ТЕНЕРИФЕ | Козий сыр по старинному рецепту. Традиции Испании ч.1 | КАНАРСКИЕ ОСТРОВА

Козий сыр по старинному рецепту. Традиции Испании ч.1 | Однажды, во время похода по горному хребту Анага, мы встретили местного жителя. И он любезно разрешил провести один день в роли горных пастухов. Наш блог о путешествиях http://activelifevideo.ru/

Вторая часть здесь https://www.youtube.com/watch?v=E286yj7x9Ts

Однажды, во время похода по горному хребту Анага на севере Тенерифе, мы случайно встретили в горах испанца Бенито. Он оказался наследственным козопасом. И он любезно разрешил присоединиться к нему и провести целый день в роли пастухов.

Будни канарских козопасов начинаются в 6 утра, когда большое накормленное вымя козы нужно избавить от молока. За утро Бенито и Канделария надоили 60 литров молока. они говорят, что это немного. Раньше в хозяйстве было 200 коз и они набирали 3 бидона по 80 литров.

Мы готовим сыр из сегодняшнего молока. Для того чтобы молоко свернулось достаточно всего 40 минут. В него добавляют закваску, и скисшее молоко опускается на дно, а сыворотка остается на поверхности.

Сыр с обеих сторон натирают солью и кладут в холодильник для созревания. Конечно, можно есть даже свежий сыр, который был произведен сегодня. Он просто будет очень мягким. В среднем одна головка сыра созревает в течение полутора либо двух месяцев, но настоящий, твердый козий сыр должен настаиваться 2.5-3 месяца. Как сказали хозяева, все зависит от погодных условий.

Созревая, сыр постепенно высыхает и если это не остановить, он может превратиться в жесткую подкову. Поэтому, чтобы изолировать сыр от кислорода его обмазывают оливковым маслом, и так он перестает созревать. Для пикантности сыр можно обмазать душистым перцем.

Огромное спасибо Кате Басовой-Гонсалес. За компанию и за то, что мы могли понимать, что же нам говорит пастух.
статья на ее сайте о Бенито и козах: http://goo.gl/1hp2N4

Поделитесь этим видео с друзьями https://www.youtube.com/watch?v=N4c0YFiRu4Q

* Будни горных пастухов. Традиции Испании ч.2 https://www.youtube.com/watch?v=E286yj7x9Ts

* Таймлапс видео. Редкие кадры природы https://www.youtube.com/watch?v=hdm3fDApA6U

* Кемпинг, отдых и туризм Тенерифе. Отзыв https://www.youtube.com/watch?v=5dSIjdMuB00

* Что посмотреть а Тенерифе. Достопримечательности севера https://www.youtube.com/watch?v=QEg72VYPRbQ

* Дикая природа национального парка Анага https://www.youtube.com/watch?v=2QkeE25zUTc

* Cъедобные плоды кактуса. Экзотическая еда https://www.youtube.com/watch?v=bAaIsL3fSWg

Подписывайтесь на наш канал и наслаждайтесь интересными видео! http://www.youtube.com/user/myactivelifevideo?sub_confirmation=1

Снимаем репортажи о путешествиях на GoPro Hero3 Black Edition, Canon 70D и 7Dmark2, dji phantom 2

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Наш сайт http://activelifevideo.ru/
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Мы ВКОНТАКТЕ http://vk.com/activelifevideoru
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Мы на facebook https://www.facebook.com/activelifevideoru
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Видео ОТДЫХ НА ТЕНЕРИФЕ | Козий сыр по старинному рецепту. Традиции Испании ч.1 | КАНАРСКИЕ ОСТРОВА канала ActiveLifeVideo - канал о путешествиях