Татарская община Азербайджана отметила День национальной кулинарии

На приуроченном к этому событию мероприятии, которое прошло в постоянном представительстве Республики Татарстан в Баку, были представлены различные блюда национальной кухни.

Национальное блюдо "Коштеле" или в переводе с татарского "язык птицы" подается к чаю. Способ его приготовления очень прост: тонко нарезается тесто, затем обжаривается в масле, посыпается сахарной пудрой. В зависимости от региона его приготовления форма бывает самая разная. По сути, это известное всем и любимое лакомство детворы – хворост. И естественно, без него не обходится ни один праздник, а тем более День татарской кулинарии.

"Сегодня татары в Азербайджане празднуют день татарской кулинарии. Этот день приурочен к дню рождения известного татарского кулинара Юнуса Ахмеджанова, известного в республике Татарстан свои кулинарным искусством, - сказал Альфред Закиров - постоянный представитель Республики Татарстана в Азербайджане.

Своим кулинарным мастерством решили похвастаться не только женщины, но и мужчины. Повара-любители приняли участие в соревнованиях на скорость приготовления салмаха, или, проще говоря, теста для татарской лапши. Строгое жюри оценивало не только количество салмаха, но и качество. Соревновались кулинары и в приготовлении других яств, которые прославили татарскую кухню на весь мир.

"Например, это конечно же, "чак-чак" - это такой символ гостеприимства татарского народа, это, так сказать, обжаренное тесто с медом. Это очень сладкое хорошее к чаю блюдо. И другие – "губадия", "коняр балеш" и так далее. Это блюда знаковые, которые всегда присутствуют на важных, торжественных мероприятиях. Будь то свадьбы или какие-либо другие мероприятия", - поясняет активист Общества татарской культуры "Туган тел" Назим Мухтаров.

Конкурсы проходили под веселую татарскую музыку, что сделало праздник незабываемым. Организаторы сопровождали дегустацию историями и легендами, связанными с каждым блюдом. Например, "губадию" на свадьбу невесты готовили своими руками. Высота пирога свидетельствовала о чувствах невесты: чем выше "губадия", тем глубже чувства девушки.

Большинство гостей нашло много общего между кулинарными традициями азербайджанского и татарского народов. По мнению специалистов, истоки этого нужно искать в общих тюркских корнях.

"На самом деле, культуры очень похожие. У нас общая религия, похожая история, языки похожие. Мы - тюрки, мы также мусульмане. Поэтому татарин в Азербайджане чувствует себя как дома Хотел бы отдельно поблагодарить руководство Азербайджанской Республики за поддержку, оказываемую нашей диаспоре", - подчеркнул Альфред Закиров

В Баку ежегодно проходят Дни татарской кухни, Дни культуры, а также праздник Сабантуй. На мероприятия собираются представители всех народов, проживающих в Азербайджане. Как и все остальные национальные праздники, они становятся символами мультикультурализма и толерантности, царящими в стране.

Видео Татарская община Азербайджана отметила День национальной кулинарии канала CBC TV Azerbaijan