Очень вкусные ванильные тарты! С сезонными ягодами.

Я обожаю готовить тарты и тарталетки!!! Это не просто, но очень-очень интересно и получается безумно вкусно. Делюсь простым рецептом ванильных тартов, которые я украсила сезонными ягодами 🍓🫐

Ванильные тарталетки или ванильные тарты.

Песочная основа:
190 г муки
35 г миндальной муки
70 г сахарной пудры
95 г сливочного масла
45 г яиц
1 г соли
ванильный экстракт

Смешать сухие ингредиенты, добавить холодное масло и в самом конце яйца, вымешать. Долго не мешать, сразу расскатать тесте между двумч листами пергамента и отправить на 2 часа в морозилку. Сформировать тарты в форме и заморозить перед выпечкой. Печь около 15-25 минут до золотого цвета.
Ванильный крем:
130 г молока
25 г глюкозный сироп
7 г желатин
170 г белого шоколада
20 г какао масла
230 г сливок 33%
ванильный экстракт

Смешать молоко с глюкозой и замоченным желатином, нагреть до кипения. Вылить горячую смесь на шоколад с какао-маслом, пробить блендером. Добавить холодные сливки и снова пробить.

Видео Очень вкусные ванильные тарты! С сезонными ягодами. канала Nadezhda Karpovich