СЫР СТИЛТОН/СЫР С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ/

Попробовать сварить сыр может любой человек, нужны только ингредиенты, они массово продаются в стране.Это очень увлекательное занятие, уверяю вас!Вкуснотища необыкновенная, как в Италии или Франции, где используют НАСТОЯЩЕЕ молоко! Стилтон считается одним из лучших сыров с голубой плесенью в мире. Этот сыр делается в Англии со времен средневековья. Сыр сочетает гладкую, нежную текстуру, превосходный вкус Чеддера и прожилки голубой плесени. Приготовить стилтон - лучшее решение для тех сыроделов-любителей, которые раньше не пробовали делать сыры с голубой плесенью сами и хотят начать.
молоко домашнее — 8 л мезофильная закваска — 1/4 ч.л. сычужный фермент — 1/4 ч.л. плесень Penicillium roqueforti — 1/16 ч.л. (0,01 г) соль — 2 ч.л..
Вызревание при 10--12 град
от 60 суток!

Видео СЫР СТИЛТОН/СЫР С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ/ канала Коллекционные Томаты Натальи Каразаевой