Классический пирог со сливами. Пирог со сливами на песочном тесте

Немецкий классический пирог со сливами. Песочное тесто отлично сочетается с сочной кисло-сладкой сливой. Очень удачное сочетание, по-моему мнению, а главное, тесто абсолютно не размокает, несмотря на сочную начинку. Такое тесто отлично подойдет для любой другой песочной выпечки, особенно для фруктовых и ягодных пирогов. Главный секрет приготовления этого пирога - сахар добавляется после выпечки, это позволяет удержать сок в сливах. Для этого пирога лучше использовать форму со съемными бортами. Диаметр моей формы - 23 см. Рецепт следующий:
Тесто:
Мука - 2 стакана (1 стакан - 200 мл)
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1/4 (четверть) стакана
Масло сливочное - 125 гр
Крахмал - 1 ст л (для посыпки коржа)
Сливы - 0.8 кг
Сахар в начинку - 0.5-1 стакан (в зависимости от сладости слив и вашего вкуса).
Температура выпечки - 190 градусов.

Видео Классический пирог со сливами. Пирог со сливами на песочном тесте канала СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ