Stek T-Bone hit czy kit ? #cooking #pyszne #food

„Czy stek T-bone to faktycznie dobry wybór?Na pierwszy rzut oka - klasyka.
Duży kawałek mięsa, charakterystyczna kość w kształcie litery T i prestiż, który dobrze wygląda na talerzu.
Technicznie rzecz biorąc, T-bone to dwa różne steki w jednym: z jednej strony rostbef , czyli mięsień bardziej intensywny w smaku, z drugiej polędwica - delikatna i bardzo miękka. Problem w tym, że oba te mięśnie dochodzą w innym tempie.
Dochodzi też kwestia ceny. Około dwudziestu pięciu do trzydziestu procent wagi T-bone’a to kość, której nie zjemy.
To oznacza, że realna cena mięsa netto jest wyraźnie wyższa niż w przypadku steków bez kości, takich jak antrykot czy rostbef .
Z punktu widzenia przygotowania, T-bone wymaga większej kontroli temperatury i najlepiej sprawdza się w grubszych kawałkach, minimum trzy i pół do czterech centymetrów. Bez termometru łatwo przeciągnąć polędwicę albo nie dociągnąć rostbef.

Ale jest też druga strona. Kość poprawia aromat, stabilizuje temperaturę i daje ten charakterystyczny, klasyczny stekowy smak.
Wniosek jest prosty:
T-bone to stek wybierany dla doświadczenia i smaku, nie dla czystej kalkulacji. Jeśli szukasz maksimum mięsa za mniejsze pieniądze — to wybieraj steki bez kości . Ale jeśli chcesz pełnego, klasycznego steka - T-bone to dlaczego nie .”
Wybór należy do ciebie
Jeśli jesteś początkującym stekożercą to proponuję wybrać steki bez kości .

Jeżeli szukacie dobrych sezonowanych na sucho steków to polecam wam sklep beef master Tomaszny. beefmastertomaszny
Można podjechać do sklepu lub zamówić online.
#steki
#tbone
#tbonesteak
#grill
#recipe
#food
#steak

Видео Stek T-Bone hit czy kit ? #cooking #pyszne #food канала Serekszop _w_kuchni