Bursa'nın Meşhur Ramazan Pideli Köftesi | Ramazan Pideli Köfte Nasıl Yapılır?

Bugünkü tarifimiz Bursa’nın en sevilen yemeklerinden, İskendere alternatif lezzet olarak adlandırılan, hem göze hem mideye hitap ederek yiyenleri mest eden Ramazan Pideli Köfte. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.

Yemeğimiz için gereken malzemeler

Köfte İçin
• ½ Kg. Kıyma
• 2 Adet Soğan
• ½ Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1’er Çay Kaşığı Tuz, Kimyon, Karabiber
Sos İçin
• 2 Yemek Kaşığı Salça
• ½ Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1’er Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber, Tuz, Şeker
• 1 Çay Bardağı Su

Tabaklama ve Garnitür İçin
• 1 Adet Ramazan Pidesi
• 3 Adet Domates
• 1 Adet Soğan
• 4 Adet Yeşil Biber
• 3-4 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Su Bardağı Yoğurt

Pideli Köfte Ramazan aylarında daha çok tercih edilen içinde ramazan pidesi ya da tırnak pide kullanılarak yapılan Bursa’nın en sevilen ve en çok tercih edilen yemeklerindendir. Soğanları küçük küçük doğrayarak yemeğimizi hazırlamaya başlıyoruz.

Geniş bir kabın içine ½ kg. kıyma, kestiğimiz soğanlar, tuz, karabiber, kimyon ve ekmek içini koyduktan sonra güzelce yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma işlemini elle ve tüm malzemeler birbirini özümseyene kadar yapmalıyız. Ne kadar çok yoğurursak köftemizin lezzeti de o kadar güzel olacaktır.

Yoğurma işlemi bittikten sonra yuvarlama işlemine geçiyoruz.

Pideyi kesme aşamasına geçiyoruz. İster klasik ramazan pidesi ister tırnak pide kullanabilirsiniz. Tamamen sizin tercihinize kalmıştır.

Tabağımıza renk katacak olan yan ürünleri kesmeye başlıyoruz. Domatesleri 4e böldükten sonra soğanları dilim dilim kesiyoruz.

Yoğurda tuz ekleyerek çırpmaya başlıyoruz. Ben kendi yaptığım ev yoğurdunu kullanıyorum. Siz damak tadınıza göre yoğurt seçebilirsiniz.

Yemeğin sosunu hazırlama başlıyoruz. Tavaya tereyağı eridikten sonra salçayı ekliyoruz. 1 2 tur karıştırdıktan sonra suyu ekliyoruz. Ardından karabiber, şeker ve kırmızı toz biberi ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.

Sosumuz kaynadıktan ve istediğimiz ölçüde piştikten sonra sosu ocaktan alıyoruz.

Tavaya sıvıyağ sürdükten sonra soğanları ve biberi koyarak iki tarafını da güzelce pişiriyoruz.

Soğan ve biberlerden sonra domateslere de aynı işlemlere yaparak pişirmeye devam ediyoruz.

Ocağınız müsaitse bu işlemleri aynı anda da yapabilirsiniz. Karışıklık olmaması adına biz tek tek yaparak size göstermeye çalışıyoruz. Biberlerden sonra köfteleri pişirmeye başlıyoruz.

Köftelerden sonra tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyarak pideleri tereyağında kavuruyoruz. Yağ miktarı tercihinize kalmış olup daha fazla ya da daha az koyarak da kavurma işlemini yapabilirsiniz.

Son olarak kalan tereyağını eriterek yemeğimizin sonuna gelerek tabaklama aşamasına geçiyoruz.

Tabağın en altına pideleri diziyoruz. Üstüne yoğurt gezdiriyoruz.

Sosu yoğurdun üstüne döktükten sonra köfteleri dizmeye başlıyoruz.

Yemeğimizin yan ürünleri olan biber, soğan ve domatesleri de koyduktan sonra yemeğimiz artık hazır.

Kızgın tereyağı döktüğümüz yemeğimizi misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.

Bugünkü tarifimiz Bursa’nın en sevilen yemeklerinden, İskendere alternatif lezzet olarak adlandırılan, hem göze hem mideye hitap ederek yiyenleri mest eden Ramazan Pideli Köfteydi. Hepinize afiyet olsun. Umarım tarifimizi beğenmişsinizdir. Videomuzu beğendiyseniz kanalımıza abone olmayı ve beğenmeyi unutmayın. Videonun altına yorum yaparak görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek üzere hoşça kalın, mutlu kalın…

#PideliKöfte #Ramazan #RamazanPideliKöfte

Видео Bursa'nın Meşhur Ramazan Pideli Köftesi | Ramazan Pideli Köfte Nasıl Yapılır? канала Mutfaktaki Öyküler