簡單小菜篇 - 鹵水雞翼 (又嫩滑, 又入味)

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簡單小菜篇 - 鹵水雞翼 (又嫩滑, 又入味)

主要材料: 中型雞中翼 (8-10隻), 豉油雞汁(3份1碗), 五香鹵水汁(3份1碗), 花雕酒(3茶匙), 薑(兩片), 蔥, 冰糖(相約5粒龍眼大小)

首先 雞翼解凍之後 在大骨之間略為剪開
然後在清水中搾壓一下 逼出血水
清洗乾淨 搾乾撈起
蔥要去根 然後清洗乾淨
切兩片薑 去皮
準備一個細煲
加入一碗清水
3份1碗豉油雞汁
3份1碗五香鹵水汁
3茶匙花雕酒
兩片薑 適量蔥段
及相約5粒龍眼大小的冰糖
如果喜歡顏色比較深 可以加1茶匙老抽
加蓋中大火煮滾
煮滾之後加入雞翼
開蓋用中大火繼續煮
當煮至大滾時 便加蓋關火焗20分鐘
焗好之後 把雞翼反面 讓顏色均勻
然後重複一次 開蓋用中大火煮滾
煮至大滾時 便加蓋關火焗20分鐘
最後 把雞翼上碟 淋上鹵水汁就完成了
用這個方法 雞翼又嫩滑又入味 大家不妨試試啊

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简单小菜篇 - 卤水鸡翼 (又嫩滑, 又入味)

主要材料: 中型鸡中翼 (8-10只), 豉油鸡汁(3份1碗), 五香卤水汁(3份1碗), 花雕酒(3茶匙), 姜(两片), 葱, 冰糖(相约5粒龙眼大小)

首先 鸡翼解冻之后 在大骨之间略为剪开
然后在清水中榨压一下 逼出血水
清洗干净 榨干捞起
葱要去根 然后清洗干净
切两片姜 去皮
准备一个细煲
加入一碗清水
3份1碗豉油鸡汁
3份1碗五香卤水汁
3茶匙花雕酒
两片姜 适量葱段
及相约5粒龙眼大小的冰糖
如果喜欢颜色比较深 可以加1茶匙老抽
加盖中大火煮滚
煮滚之后加入鸡翼
开盖用中大火继续煮
当煮至大滚时 便加盖关火焗20分钟
焗好之后 把鸡翼反面 让颜色均匀
然后重复一次 开盖用中大火煮滚
煮至大滚时 便加盖关火焗20分钟
最后 把鸡翼上碟 淋上卤水汁就完成了
用这个方法 鸡翼又嫩滑又入味 大家不妨试试啊

#鹵水 #雞翼 #Youtube

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