ЗНАМЕНИТАЯ АЧМА по ГРУЗИНСКИЙ. ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ способ.Много слоев.Много сыра, творог !!!
Рецепт грузинского слоеного пирога с сыром - очень вкусного, ароматного и сытного. Готовят ачму из большого количества тонких слоев предварительно отваренного теста, которое пересыпается начинкой из рассольного сыра. Подавать готовую ачму принято в горячем виде с мацони, кефиром или простоквашей. Нам очень нравится с черным чаем - попробуйте!
Основа для домашней ачмы - несладкое тесто. Оно замешивается на пшеничной муке с добавляем куриных яиц - примерно как на лапшу или тесто для лазаньи. Важно, чтобы тесто получилось крутым, но при этом эластичным, так как его нужно раскатывать очень тонко.
Традиционная начинка для ачмы - рассольный, как правило, имеретинский сыр. Правда, в Беларуси такой я никогда не встречала, поэтому заменила адыгейским и сулугуни в равным пропорциях. Главное - чтобы начинка была соленой, поэтому дополнительно ее можно подсолить. Для смазывания теста берем качественное сливочное масло жирностью не менее 72%. Замена маргарином или спредом недопустима.
Ачма - блюдо праздничное, поэтому ее чаще всего готовят прямо большими противнями. Но в нашем случае сделаем пирог для небольшой семьи из 4 человек - получится ровно 9 порций. Кстати, ачму можно разогревать - вкус и текстура от этот совершенно не страдают.
Видео ЗНАМЕНИТАЯ АЧМА по ГРУЗИНСКИЙ. ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ способ.Много слоев.Много сыра, творог !!! канала ЭДУАРД ТОРОСЯН. ЛЕТНАЯ СТОЛОВАЯ
Основа для домашней ачмы - несладкое тесто. Оно замешивается на пшеничной муке с добавляем куриных яиц - примерно как на лапшу или тесто для лазаньи. Важно, чтобы тесто получилось крутым, но при этом эластичным, так как его нужно раскатывать очень тонко.
Традиционная начинка для ачмы - рассольный, как правило, имеретинский сыр. Правда, в Беларуси такой я никогда не встречала, поэтому заменила адыгейским и сулугуни в равным пропорциях. Главное - чтобы начинка была соленой, поэтому дополнительно ее можно подсолить. Для смазывания теста берем качественное сливочное масло жирностью не менее 72%. Замена маргарином или спредом недопустима.
Ачма - блюдо праздничное, поэтому ее чаще всего готовят прямо большими противнями. Но в нашем случае сделаем пирог для небольшой семьи из 4 человек - получится ровно 9 порций. Кстати, ачму можно разогревать - вкус и текстура от этот совершенно не страдают.
Видео ЗНАМЕНИТАЯ АЧМА по ГРУЗИНСКИЙ. ЭКСКЛЮЗИВНЫЙ способ.Много слоев.Много сыра, творог !!! канала ЭДУАРД ТОРОСЯН. ЛЕТНАЯ СТОЛОВАЯ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
12 июня 2021 г. 0:20:02
00:15:25
Другие видео канала
![ЧАКАПУЛИ. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ВКУС, КОТОРЫЙ ВЫ НЕ ЗАБУДИТЕ НИКОГДА!!!](https://i.ytimg.com/vi/TDDQpYN0lcE/default.jpg)
![Котлеты из печени. Пошаговый видео рецепт.Очень сочные нежные и аппетитные.подавай хоть каждый день.](https://i.ytimg.com/vi/nECclbzE5wc/default.jpg)
![эти молдавские пироги свели меня сума.как приготовить ПЛАЦИНДЫ.](https://i.ytimg.com/vi/IQhBS_GGI_E/default.jpg)
![салат родительский гамбит](https://i.ytimg.com/vi/GbYpFfUWVHQ/default.jpg)
![Пассажир этого не видит. Иначе перестанет летать](https://i.ytimg.com/vi/AYgVXGQRSTY/default.jpg)
![АВИАЦИОННАЯ БАЙКА.как зарождаются](https://i.ytimg.com/vi/4o3aTJlKpSQ/default.jpg)
![часть - 2 солим капусту по кавказский дегустация финиш](https://i.ytimg.com/vi/Fni3_tucIUU/default.jpg)
![Супер ЛЕПЁШКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ.](https://i.ytimg.com/vi/IsBdsbiMRJw/default.jpg)
![совершено новый способ активного отдыха и работы.ВРЕМЯ собирать мандарины 🍊](https://i.ytimg.com/vi/NzxFabvg1xM/default.jpg)
![ТУРОК МОРОЖЕНОЕ и ЯПОНЕЦ #турция #отдыхвтурции #мороженное #продавец #курортытурции #анталия #море](https://i.ytimg.com/vi/Bu0fkt194pE/default.jpg)
![будни САДиста гоним сок джаз даём](https://i.ytimg.com/vi/qi80q7DRVeo/default.jpg)
![ЧАНАХИ в горшочках из говядины. Лучше блюда Грузии 🇬🇪как приготовить, а вот так!!!](https://i.ytimg.com/vi/Phe3uEhVroU/default.jpg)
![РОССИЯ Челябинск Урал.город Сим трасса М-5](https://i.ytimg.com/vi/vrejELOBD8c/default.jpg)
![Крестьянский суп "ЗАТИРУХА" как ВКУСНО приготовить дома на плите.](https://i.ytimg.com/vi/F2UOVSeuuCU/default.jpg)
![БРАВО !!! ВОТ ЭТО ПАРТИЯ. #шашки #спортсмены #игры #спорт #пари #игравшашки](https://i.ytimg.com/vi/cysW6y4XWqA/default.jpg)
![Гегин Вячеслав Владимирович. Третий тост](https://i.ytimg.com/vi/ywtpis3p7fY/default.jpg)
![Лётчик космонавт РФ Анатолий Иванишин в кадре 159 гв.иап.](https://i.ytimg.com/vi/hh-wubRXbxU/default.jpg)
![опять это ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ. хоть бы хлеба купила.По шаговый рецепт.БОЛЬШАЯ ЗАГОТОВКА.](https://i.ytimg.com/vi/BFXrCmR4W0A/default.jpg)
![САМАЯ БОЛЬШАЯ и САМАЯ ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА В МИРЕ](https://i.ytimg.com/vi/A8EFpDxSmPM/default.jpg)
![МАСТЕР КЛАСС ДЕЛИКАТНАЯ ПОСАДКА](https://i.ytimg.com/vi/R7HATUIU1UU/default.jpg)