元朗鄉下的前世今生 有咩天然手工美食値得買？ (主持：林旭華，潘啟廸，梁家權) 嚤囉街高談闊論 (復刻版) bji 2.1

元朗鄉下的前世今生 有咩天然手工美食値得買？ (主持：林旭華，潘啟廸，梁家權) 嚤囉街高談闊論 (復刻版)

元朗鄉下的前世今生 有咩天然手工美食値得買？

1.流浮山8頭鮑魚＋醉雞藥膳湯底
老闆娘雪碧和老公阿權，本身都是元朗人，之前開飛鏢道場已有9年，鏢館時期都有煮過醉雞翼、醉鮑魚和各款小炒小食給客人吃，客人都好滿意，機緣巧合之下找到一個現址鋪位，就試開食店。主打麵類及小吃，其中最受歡迎的，是來自流浮山的新鮮8頭鮑，以紹興花雕酒和新豐花雕酒浸一晚，吃落煙韌帶酒香，可當小吃或配湯麵。為求新鮮不留夜，故每日限量供應80隻，賣完就算。價錢相宜，半隻手掌大的醉鮑魚，只賣$38。（敬請留意，8頭鮑魚會因應貨量供應，有時會以6頭鮑魚取代，價錢會加$15，一切以醉權為準。 ）

2. 30斤牛骨加藥材熬足12小時 零味精湯底
船麵確是起源在船上，泰國水上人長期在船上盪來盪去，因此份外細碗以免倒翻，及後連街邊的車仔檔也有賣，成為泰國當地Signature小食，精髓在於湯底，每家每戶都有其秘方。這間元朗小店的大廚就特地到泰國布吉拜師學藝，學得地道的家庭式船麵湯底，以30斤牛骨加入藥材熬足12小時，絕無味精。

3.錦田手工粉仔店 元朗插旗
原來這「粉仔掂」原址在錦田，一向有不少街坊支持，近日決定搬到元朗小試牛刀。採訪當天，不少途人經過店外，都被炸豬油渣的香味吸引而入來幫襯。究竟是何等的魅力得到一眾街坊的支持？皆因店中幾乎所有食物都是手造，粉仔用上幾款麵粉混成，再人手搓成粉糰，壓平後切條；豬油渣也是即日製作，當店即炸，入口鬆化甘香，配上粉仔及富肉香的湯底，在冬天吃份外窩心。

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