Очень вкусный бульон. Вы посмотрите..!

Как же варить куриный бульон? Ведь это так просто — берешь куриную часть с косточкой, заливаешь её водой, доводишь до кипения, снимаешь пенку, закидываешь овощи и пожалуйста — готово!..
***
Да, так можно варить суп, он будет вкусным, но максимальной пользы вы от него не получите. Есть несколько секретов, которые помогут сделать ваш куриный бульон не только вкусным, но и очень полезным для здоровья...
Здравствуйте друзья! Надеюсь - улыбнуло! Смотрите у улыбайтесь. а лучше - хохочите! Как сказал Евгений Гришковец:
"Улыбаться приятно, это физически приятно.
Ещё приятнее смеяться. А хохотать – это же просто удовольствие!
***
Сегодня предлагаю посмотреть, как ЛЕЛЬ варил бульон. Очень вкусный бульон. Не пожалеете! Очень вкусный бульон. Вы посмотрите..!

***
Бульон (от фр. bouillon от глагола bouillir — «кипятить» — жидкий навар из мяса, рыбы или овощей.
Ранее применялось слово Отвар — жидкость, вода, в коей что-либо варилось, мясо, рыба и так далее. Содержит небольшое количество белков, поэтому имеет больше вкусовое и возбуждающее значение, чем питательное, также легко усваивается даже ослабленным организмом...
***
Существует три «цвета» бульонов — белый, жёлтый и красный. Белый бульон приготовляется из необжаренного мяса и необжаренных кореньев, также белыми обычно делаются бульоны из птицы. Жёлтый бульон готовится из необжаренного мяса и обжаренных кореньев, это основные мясные и костные бульоны для супов. В красном бульоне обжариваются и мясо, и коренья. Он бывает только мясным, подаётся отдельно или с очень небольшим количеством наполнителя (например, бульон с пельменями или кнелями).
***
Свежий бульон часто применяют как питание при болезнях, когда рекомендуется жидкое питание, например, при отравлениях и расстройствах пищеварительной системы.
***
Бульон подают к столу как самостоятельное блюдо, так и вместе с гарниром. Часто в бульон добавляют иные продукты — крупу, хлеб, яйцо и так далее. Помимо прочего, бульон часто служит заправкой для различного рода соусов.
***
Для бульона я обычно беру целую курицу... Время варки курицы будет зависеть от возраста и происхождения... Бройлер варится гораздо меньше, чем домашняя... Можно купить бульонную курицу (они огромные от 2 кг и больше) из них вообще получается замечательный бульон, но варить их надо от 2 до 3 часов. Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый бульон, то солить надо в конце варки. Когда вода закипит, желательно не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным. О пене. Пенка — это белок. Если вы хорошо помыли курицу до приготовления, то грязи на ней, естественно, нет. Так, что хотите снимайте пенку, а хотите нет. Все равно белок свернется и осядет на дно. Если бульон готовят для больного, то пенку не рекомендуется снимать — с ней бульон более питателен. Иногда курица бывает безвкусной, тогда часть соли заменяют куриным бульонным кубиком для насыщения вкуса. Дополнительный вкус бульону придает так же репчатый лук. Его можно порезать меленькими кубиками и добавить в середине варки бульона. А вот морковь хороша для бульона в поджаренном виде, просто сваренная морковка в общем то никакая. Морковь отдает цвет, вкус и витамины только при пассеровании (поджаривании), не надо зажаривать ее сильно, только чуть-чуть поджарить и добавить в самом конце варки.
***
В процессе варки вода будет выкипать, и потому восполнить нужное вам количество жидкости можно, добавив горячей воды столько, сколько вам надо, только не забывайте пробовать бульон на соль.
***
При приготовлении надо дать бульону закипеть, потом уменьшить газ и дальше варить на малом огне. пока хватит терпения...
Максимально долго. Не час, не два и даже не три. Минимальное количество часов, которые требуется для того, чтобы бульон обогатился полезными свойствами, часов пять... Самый идеальный вариант — это варить бульон двенадцать часов... Тем самым, вы получите самый полезный и наполненный полезными веществами бульон, который порадует ваш организм!
***
Чтобы не испортить вкус бульона, нужно использовать кастрюли из алюминия или нержавеющей стали.

#веселая кухня #лельфильм

***
спасибо группе "Оркестр Гусева" за предоставленный контент..

***
по скольку это никто не читает, то мотаю дроссель колючей проволокой... )))

***

Рекомендую к просмотру мои работы:

САМАЯ ВИРУСНАЯ ПЕСНЯ - https://youtu.be/bpMukRkSB6k

СТРАШНАЯ СКАЗКА на ночь - https://youtu.be/7cHA5OMR6kk

Музыка для СБОРА НА РАБОТУ! - https://youtu.be/wHPfyR9Tdaw

Если хотите отдохнуть и расслабиться, то Вам сюда:

Морской прибой. Крики чаек. Дельфины - https://youtu.be/ex_0bQ1VbNM

ОЧЕНЬ необычный АКВАРИУМ! - https://youtu.be/X_1efGI-yjo

Спасибо за просмотр, спасибо за посещение локации одобрительных рычагов моего канала... )))
Всего вам доброго, до скорой встречи...

Видео Очень вкусный бульон. Вы посмотрите..! канала ЛЕЛЬФИЛЬМ