Панна котта шоколадно ванильная с крем фрешом (взбитыми сливками) / Как приготовить панна котту

Панна котта шоколадно ванильная с крем фрешом (взбитыми сливками) / Как приготовить панна котту

Первые упоминания о десерте «Panna Cotta” появлялись в итальянских кулинарных книгах до 1960-х годов. Хотя его точное происхождение остается неизвестным, вполне вероятно, что он произошел от других кремов на основе яиц и сливок, широко распространенных по всей Европе.
Panna Cotta в переводе с итальянского означает «приготовленные сливки». Она содержит очень мало ингредиентов и представляет собой простую смесь сливок, сахара и ванили. Желатин добавлен, чтобы загустить смесь и создать подобную заварному крему последовательность. Конечный продукт богат и шелковисто гладок. Это лучший классический рецепт Панна Котты...

Для белой Панна котты потребуется:

250 мл. сливок 35% жирности
250 мл. молока 2% жирности
30 грамм ванильного сахара
8 грамм желатина
35/50 мл. воды

Для шоколадной Панна котты потребуется:

120 мл. сливок 35% жирности
120 мл. молока 2% жирности
50 грамм черного шоколада
4 грамма желатина
25/40 мл. воды

+ для взбивания сливок потребуется 120 мл. сливок 35% жирности и одна ч.л. сахара

Видео Панна котта шоколадно ванильная с крем фрешом (взбитыми сливками) / Как приготовить панна котту канала Рецепты от CHEF ANDREI