4. AVX SM5 dagasztógép - Focaccia készítése

Sziasztok,

Focaccia tészta dagasztása készült a géppel. 80% hidratáció, 1 kg liszt, 24 órás hűtős érlelés.
A teljes tésztamennyiség 1850 g, ami közelíti a gyártó által ajánlott maximum 2 kg tészta tömeget.

A videó hosszú, mert magát a dagasztást az elejétől a végéig vágatlanul beletettem, hogy minden mozzanat meg legyen örökítve, nem tudhatom kinek melyik pillanat lesz fontos. Ha hosszúnak találod, pörgess bele, de szerintem így kerek a kép, ha már teszt.

Összességében a gép teljesen jól megbirkózott a feladattal, nagyon szép, kitűnő állagú tésztát vettem ki az üstből. A mennyiségnek köszönhetően az a videóban látszik, hogy amint a liszt elkezdi felvenni a vizet a dagasztógép picit mozogni kezd, ahogy a dagasztó spirál forog. Ez a mozgás egyáltalán nem nagy, de a korábbi dagasztásoknál kisebb tészta mennyiségnél egyáltalán nem jelentkezett. A motornak nem okozott gondot sem alacsony, sem magas sebesség fokozaton. A hátsó szellőző nyíláshoz téve a kezem egyáltalán nem éreztem, hogy melegedett volna a gép.

A 20 perces maximális működési időt egyelőre nem értem, igyekszem kideríteni ennek okát. Eddigi próbálkozásaim során még egyébként nem volt szükség arra, hogy tovább kelljen dolgozni egy tésztán, így nem okozott ez gondot, de érdekes, hogy van benne egy ilyen funkció.

/Bár nem éreztem melegedést a gépen, mikor a dagasztás véget ért és az üstöt kivettem belőle, kíváncsiságból újra elindítottam tál nélkül. Gond nélkül újra kezdte a dagasztást, de ezzel egy időben bekapcsolt egy ventilátor is benne, ami pár másodperc múlva ki is kapcsolt, ezek szerint ő magát kicsit melegnek ítélte meg. Ami azt is jelenti ezek szerint, hogy túlmelegedés esetén tudja magát hűteni, ami jó dolog. Ezt azért írom le, mert a videón nincs rajta, nem készült erről felvétel, de a teljes képhez hozzátartozik ez is./

A videó nem tartalmazza a focaccia elkészítését a kész tésztából, sem a sütést, mivel a teszt magáról a dagasztógépről szól. Nem kizárt, hogy egy másik videóban fel fog kerülni a sütés menete is később, de ez a szabadidőm mennyiségétől erősen függ, így egy kis türelmet kérek :)

--------------------------------------------------
Kérlek nézzétek el nekem, ha a kép, a hang, a szerkesztés vagy bármi nem a legjobb! Nemigen csináltam még ilyet, a legjobb szándék vezérelt, hogy hátha valakinek hasznos lesz a tartalom. Nem rendelkezem stúdióval, sem extra eszközökkel, csak a saját konyhám és mobiltelefonom áll rendelkezésre, valamint egy fényképezőgép állvány :) Csak egy lelkes amatőr vagyok a konyhapult mellől, nem szoktam ilyen videókat csinálni. :)

Видео 4. AVX SM5 dagasztógép - Focaccia készítése канала Gábor Takács