[Eng Sub] 杏仁茶杏仁奶傻傻分不清：教你認識三種杏仁 | 煮杏仁茶獨家密技 | 製作最流行的杏仁奶拿鐵 Apricot kernel drink and almond milk latte

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Salam sejahtera（馬來文：你好 願平安歸於你），大家好，我是念念。

小時候，媽媽偶爾會買沖泡式的杏仁茶來泡。而我對撲鼻而來的刺鼻味道總是感到厭惡。

長大後嘗試過自己用杏仁煮的杏仁茶，才知道天然的杏仁味道很溫潤，不但沒有臭味，不苦也不澀的，秋冬天來一碗，很能撫慰人心。

很久以後，我讀過文章才發現，原來刺鼻的杏仁茶，往往都是因為添加過多的人造添加物。其實，煮杏仁茶一點都不難，為何要讓他人主宰我們的味蕾呢？

近幾年來，因為素食主義的崛起，興起了植物奶風潮。第一次購入杏仁奶，發現這味道怎麼和杏仁茶差距那麼大！原來此杏仁非彼杏仁啊！

影片的開始會帶大家一起認識杏仁，如果你早已認識可以跳過前面的廚房小知識片段，進入煮杏仁茶的部分。在這裏，我也傳授了煮杏仁茶的獨家秘技，你不妨也來試試。最後，我也會製作杏仁奶，我們來看看影片裡的我，是否有成功泡一杯杏仁奶拿鐵吧！

📍以下是製作杏仁茶所需要的食材與做法：

📍食材：
南杏 150克
北杏 50克
白米 20克
糖 30克
水 1000克

📍方法：
1. 將南杏、北杏及白米洗淨，加入200克的水浸泡隔夜。
2. 使用電鍋將南杏、北杏及白米蒸20分鐘。
3. 將南杏、北杏及白米倒入調理器，再加入其餘800克的水，一起打成漿。
4. 將杏仁渣濾掉。
5. 以中小火煮到杏仁漿大滾，再轉小火煮10-20分鐘。
6. 加入糖，攪拌均勻，熄火。
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📍以下是製作杏仁奶所需要的食材與做法：

📍食材：
杏仁堅果 200克
楓糖 10克 或 去籽椰棗 4顆 （擇一即可）
水 1000克

📍方法：
1. 將杏仁堅果浸泡隔夜。
2. 取出杏仁堅果，並將浸泡水倒掉。
3. 將杏仁堅果、水及楓糖或椰棗倒入調理器，一起打成漿。
4. 將杏仁堅果渣濾掉。
5. 以中小火煮5 分鐘，熄火。
6. 將杏仁奶放入玻璃瓶裡，冷藏保存，五天內食用完畢。

📍 影片章節
00:00 開頭
00:30 廚房小知識：認識三種杏仁
02:01 製作杏仁茶
03:49 製作杏仁奶
04:56 分享煮杏仁茶密技
05:38 分享四種杏仁茶吃法
06:54 從此不再搞混杏仁茶 vs 杏仁奶

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📍 Here's the recipe for apricot kernel drink:

📍 Ingredients:
150g Sweet apricot kernel
50g Bitter apricot kernel
30g White rice
30g Sugar
1000g Water

📍 Methods:
1. Rinse the sweet apricot kernel, bitter apricot kernel and white rice. Soak it overnight with 200g water.
2. Steam the soaked sweet apricot kernel, bitter apricot kernel and white rice for 20 minutes using an electric cooker.
3. Pour the sweet apricot kernel, bitter apricot kernel and white rice into a mixer. Add 800g of water and mix them.
4. Strain the mixture using a piece cloth to get rid of any fibre.
5. Bring the mixture to a boil on medium-high heat, then cook it on low heat for 10-20 minutes.
6. Add sugar and stir till dissolved. Turn off the heat.
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📍 Here's the recipe for almond milk:

📍 Ingredients:
200g Almonds
10g Maple syrup or 4 pieces seedless dates (choose one)
1000g Water

📍 Methods:
1. Soak the almonds overnight.
2. Drain the almonds.
3. Mix the almonds, water and maple syrup (or dates) using a mixer.
4. Strain the mixture using a piece cloth to get rid of any fibre.
5. Cook it on medium-low heat for 5 minutes. Then, turn of the heat.
6. Keep the almond milk in a glass bottle. Keep refrigerated. Consume within five days.

📍 Timestamps:
00:00 Introduction
00:30 Kitchen knowledge: Getting to know three types of kernel
02:01 Making of apricot kernel drink
03:49 Making of almond milk
04:56 Tips of cooking apricot kernel drink
05:38 Four ways of consuming apricot kernel drink
06:54 Never get confused between apricot kernel drink and almond milk anymore
📍更多我的食譜及生活點滴，可以參考：
For more information:
我的網站 Website：https://nianbalancedlife.com/
我的Facebook：https://www.facebook.com/nianbalanced...
我的Instagram：nian.balancedlife

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