Про сковороды👇 #лайфхак

ТОП-10 советов по выбору и уходу за сковородами
Сохрани🫶🏻
1️⃣ Одна хорошая сковорода лучше пяти плохих. Не тратьте деньги на дешёвые варианты, которые быстро приходят в негодность. Инвестируйте в качественную посуду, которая прослужит вам годы.

2️⃣ Оптимальный размер — 26 см. Если вы готовите не слишком много, выбирайте универсальную сковороду. Не нужно забивать кухню десятками моделей «на каждый случай жизни».

3️⃣ Не мойте сковороды в посудомоечной машине. Особенно тефлоновые — покрытие быстро разрушится. А углеродистая сталь может покрыться ржавчиной уже после первой мойки.

4️⃣ Используйте разграничители для хранения. Если храните сковороды стопкой, не забывайте про разграничители — они защитят покрытие и продлят срок службы.

5️⃣ Не перегревайте антипригарные покрытия. Максимально допустимая температура для большинства таких сковород — 240–260°C. Сильный перегрев разрушает покрытие и ухудшает его свойства.

6️⃣ Выбирайте правильный металл для конкретных задач.

Чугун — для стейков и блюд с корочкой, длительное томление, тушение
Нержавейка — для тушения и блюд с соусами. Также прекрасно подойдет для стейков.
Углеродистая сталь — для вока и хрустящих жареных блюд. Идеальных омлетов
Тефлон - Для обжарки деликатных продуктов (рыба, гребешок, блины, все что часто прилипает к сковороде)

7️⃣ Не используйте металлические лопатки на антипригарных покрытиях. Деревянные или силиконовые — ваши лучшие друзья!

8️⃣ Сковороде нужен правильный «партнёр» — ваша плита. Индукция требует специального дна, а газ может «сжечь» тонкие антипригарные покрытия, если пользоваться слишком сильным пламенем.

9️⃣ Не замачивайте горячую сковороду в холодной воде! Это главный способ убить покрытие и привести сковороду в негодность. Дайте ей остыть, прежде чем мыть.

🔟 Знайте, когда пора расставаться. Если покрытие вспучилось, появилось глубокое повреждение или еда начала пригорать даже при правильном уходе — сковорода отслужила своё. Лучше заменить её, чем рисковать здоровьем.

Мои любимые сковороды:
🔹 Чугунная Le Creuset или Staub, из попроще LAVA – идеальна для стейков, запекания и долгого удержания тепла.

🔹 De Buyer (углеродистая сталь) – отлично подходит для обжарки с хрустящей корочкой и идеальных омлетов. Это самая капризная сталь, ее в идеале вообще не моют, а хорошо протирают на сухо, нанося масло. Хранится всегда в сухом месте. В чем прикол? Если все правильно делать, у нее создается естественное антипригарное покрытие.

🔹 Fissler (нержавеющая сталь) – лучший вариант для соусов, тушения и карамелизации.

🔹 Tefal Jamie Oliver (антипригарная) – универсальный вариант для быстрого приготовления.

🔹 WMF – прочная антипригарная сковорода, которая прослужит дольше обычных моделей.

📌 Какую сковороду вы любите больше всего? Делитесь в комментариях! 😊

Видео Про сковороды👇 #лайфхак канала Кулинарные приключения Игоря Шугаева