Spaghetti BOLOGNESE SAUCE im Thermomix selber machen

Viva Italia! Heute gibt es Spaghetti Bolognese, die man sehr einfach im Thermomix mit Hackfleisch machen kann. So schmecken die Nudeln nochmal so gut.

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Spaghetti Bolognese aus der Kollektion Futtern wie bei Muttern

100 g Parmesan, in Stücken
2 Stängel Basilikum, abgezupft
1 Knoblauchzehe
100 g Staudensellerie, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
100 g Speckwürfel
50 g Öl
400 g Hackfleisch, gemischt
Wasser zum Kochen der Nudeln
1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
100 g Rotwein
100 g Tomatenmark
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
1 Lorbeerblatt, getrocknet
½ TL Pfeffer
½ TL Zucker
500 g Spaghetti
Zubereitung
Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Basilikum in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Mixtopf spülen.
Knoblauch, Sellerie, Möhren und Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Speckwürfel, Öl und Hackfleisch zugeben, einmal mit dem Spatel umrühren und ohne Messbecher 6 Min./Varoma/Linkslauf/Rühr Stufe dünsten. In dieser Zeit in einem Topf auf dem Herd reichlich Wasser und Salz zum Kochen bringen.
Rotwein, Tomatenmark, Tomaten, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 12 Min./100°C/Linkslauf/Rührstufe einkochen. In dieser Zeit Spaghetti nach Packungsanweisung garen.
Lorbeerblatt aus der Bolognese entfernen, Spaghetti auf 4 Teller verteilen, Bolognesesauce abschmecken, auf den Spaghetti verteilen, mit Basilikum und Parmesan bestreuen und servieren.

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