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So’ó Apuá 💥

Esta receta es del libro Tembi’u Paraguai de Josefina Velilla de Aquino… ¡Para vos Euge Aquino! 🇵🇾❤️

Ingredientes 👇🏼
Para las Albóndigas
• 1 Paquete de Molida Especial del Frigorífico Neuland
• 1 cucharada de Grasa de Cerdo o Manteca
• 1 taza de Harina de Maíz o Pan Rallado
• 2 huevos
• 1 Cebolla pequeña
• 2 dientes de Ajo
• ¼ taza de Leche
• 1 cucharadita de Comino
• 1 cucharada de Orégano fresco
• 1 cucharadita de Sal
• 1 pizca de Pimienta
Para la Salsa de Tomate
• 2 cucharadas de Aceite de Girasol Bianca
• 2 dientes de Ajo
• 2 Cebollas
• 2 Locotes o Morrones
• 3 Tomates Pelados
• 1 Extracto de Tomate Frutika
• 1 cucharadita de Sal Gruesa
• 1 pizca de Pimienta

En un recipiente va la carne, grasa, harina de maíz, huevos, cebolla picada, ajo picado, leche, orégano, sal, pimienta y amasar mucho. Formar las albóndigas del tamaño que más te guste, pasar por harina y dorar con abundante aceite en una sartén a fuego fuerte. Podes usar mitad harina de maíz y mitad pan rallado. En una olla con aceite van las cebollas finamente picadas y cocinar 2 minutos. Agregar los locotes picados, ajo picado y cocinar 2 minutos. Agregar los tomates rallados sin piel, extracto de tomate y cocinar a fuego lento hasta que se espese. Condimentar con sal, pimienta, agregar 3 tazas de agua hirviendo, adentro las albóndigas y cocinar desde que hierve por 15 minutos a fuego lento. Servir con puré, arroz kesu o como caldo. ¡Buen provecho! 😋

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