Affumicatura al Barbecue - Tutto ciò che c'è da sapere

Affumicatura e BBQ vivono con uno stretto legame, chi non ha mai provato grande soddisfazione nel provare per la prima volta l'affumicatura al Barbecue?
L'affumicatura è tecnica millenaria tramandata negli anni per le sue doti di conservazione del cibo e per il suo inconfondibile sapore.
Dopo la temperatura ed il taglio di carne è l'elemento di maggior importanza in una cottura al BBQ in quanto conferisce un'aroma indistinguibile capace di far esaltare il naturale gusto di cibi.
Il sapore conferito dal fumo dipende dall'essenza utilizzata, a seconda del tipo di legno che andrete ad utilizzare avrete sfumature di gusti differenti.
Provate ad affumicare e diteci l'essenza che trovate migliore!
Per la tabella delle essenze:
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