Хочу напомнить правильный рецепт и способ приготовления мяса на углях

Шашлык из корейки всегда удачно получается, но надо правильно подготовить и приготовить.
Рецепт маринада прост как пять копеек. Мясо, лук, зёрнышки кориандра, чёрный перец молотый и лавровый лист. Мясо не солю до момента, когда уже надо нести на мангал, ну и маслом сбрызгиваю растительным прямо перед жаркой.
Я уже несколько раз описывал способ замариновать и способ жарки, повторю ещё раз ))
Рецепт проверенный годами.
https://youtu.be/My4TswZZ2iY
https://youtu.be/XzKyBLINnZQ
Для тех у кого ютуб не показывает:
https://dzen.ru/a/ZB_re2F9uHWG6NpC
https://dzen.ru/video/watch/6516f1f5a5fb9626cf8021f2
Я ещё и звук записал жарящегося шашлыка, это тоже важно.

Мясо режем с два спичечных коробка, лук нарезаем ломтями по сантиметру. Укладываем лук на дно кастрюли в один слой и чуть подсаливаем для того, чтобы лук пустил сок, укладываем мясо и ни в коем случае его не солим! Посыпаем мясо перцем и давлеными зёрнышками кориандра. Укладываем ещё слой лука и чуть присыпаем солью. Добавляем пяток листьев лаврушки. Оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Нанизываем на шампуры чередуя мясо луком, можно добавить половинками помидоров. Посыпаем крупной солью и брызгаем сверху растительным маслом. Укладываем на мангал на сильный жар, расстояние до углей в ладонь, или 10 сантиметров. Не переворачиваем 3-4 минуты, нужно чтобы мясо зарумянилось. Поворачиваем и ждём опять 3-5 минут. Ставим шампур на ребро и ждём ещё пять минут. Ориентируйтесь по звуку шипящего и шкворчащего мяса, если не шкворчит, раздуваем угли. Всего жарится за двадцать минут и в это время ни на секунду отходить от мангала нельзя! Если загорится жир, всё насмарку! Если внимательно сделаете как тут описано, желаю приятного аппетита! :-)
Жарка на рашпере точно такая-же, только луковые дольки надо укладывать чуть прижав мясом, чтобы они не выпали при переворачивании.

Видео Хочу напомнить правильный рецепт и способ приготовления мяса на углях канала Владимир Анисимов, самоделки из дерева и металла.